【維他命 E】對皮膚有咩好處？功效、食物來源、攝取量

維他命E是由抗氧化生育醇（α、β、γ、δ-tocopherols）和生育酚（α、β、γ、δ-tocotrienol）等八種元素構成，其中在人體內主要有生理作用的是α-生育醇（α-tocopherol）。那是一種淡黃色油狀物，可溶於油脂溶劑中，對可見光穩定，不過容易被紫外線或高溫破壞、易氧化。文章將詳細介紹維他命E的各種功效和相關的注意事項。

維他命E的功效

維他命E的功效有很多。在人體內，它能發揮抗氧化作用，幫助保護細胞免受自由基的傷害。自由基是當我們的身體將攝取的食物轉化為能量時會產生的化合物。人們還會從吸煙、空氣污染和太陽的紫外線等環境來源接觸到自由基。

除此之外，人體需要維他命E來增強免疫系統，以抵禦細菌和病毒的入侵。維他命E還有助於血管擴張，保護血管內皮細胞，並防止血小板凝固及附著於血管壁，預防血液在血管內凝結。此外，細胞會透過維他命E產生相互作用，並執行許多重要功能。

哪些食物含有維他命 E？

維他命E是一種脂溶性的維他命，為必須營養素的一種。維他E可從不同種類的食物中獲得，包括：

• 堅果種子（葵花籽、杏仁、榛果、花生）
• 植物油（小麥胚芽油、葵花籽油、玉米油、大豆油）
• 綠色蔬菜（菠菜、花椰菜、西蘭花）
• 水果類（如芒果、奇異果）

維他命E每日攝取量¹

過量攝取維他命E的副作用

維他命E為脂溶性維他命。若攝入過量，容易累積在人體內，可能會導致以下的副作用，如腹瀉、頭痛、噁心、視力模糊、皮疹等症狀。長期過量攝取維他命E也可能會減低血凝固，增加異常出血的風險，嚴重的或會導致出血性中風。

缺乏維他命E的症狀

成人缺乏維他命E可能有紅血球溶解增加、月經失調、肌肉衰弱、視力問題、免疫系統變化、麻木、行走困難和顫抖以及平衡感差。

若孕婦攝取不足維他命E，則可能導致胎兒缺乏維他命E，容易發生血球破裂，造成溶血性貧血的問題。

維他命E跟藥隔多久吃？服用注意事項

任何保健食品與藥物都建議至少間隔2小時以上才吃。由於維他命E有抗凝血的效果，因此不宜與抗凝血藥物（如阿斯匹靈Aspirin、華法林Warfarin）併用，以免增加出血風險。另外，同時服用維他命E和維他命K，會造成維他命K作用降低。

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