.webp){kind=small}
網誌
農曆新年將至，不論公司或家庭都會聚首一堂食團年飯，究竟2025年的團年飯幾時食？團年飯的菜式又有何寓意？本文拆解團年飯習俗、團年飯菜譜推介及團年飯禁忌，讓大家加深對團年飯的認識。
2025年團年飯幾時食？
傳統來說，團年飯是在年三十當天和一家人進食的，不過由於自2025年起，會連續5年沒有年三十晚，所以大家可提早食團年飯1。
如無法在年三十晚吃團年飯怎麼辦？
每個家庭的團年飯習俗各有不同，並非一定要在年三十晚食飯，大家只要選擇「天德」或「月德」等好日子便可，但切記不應選擇「破日」、「陽錯」或「陰錯」的日子食團年飯。2
團年飯有什麼寓意？
團年飯又名為團圓飯，寓意祝福家人新一年團結一致，幸福安康。3
團年飯有什麼習俗？
團年飯承載著豐富的傳統習俗，以下整理了5個較常見的習俗3：
1. 先拜神祭祖
食團年飯前要先進行拜神儀式，先向菩薩、地主、五方土地龍神拜祭，最後拜祭祖先。
2. 準備較多米飯
團年飯的白飯量要比平日的飯量多，寓意「年年有餘」，多添飯亦代表「添福添壽」之意。
3. 菜單採用特殊菜肴和寓意
團年飯的傳統菜式通常包括魚、肉、雞、鴨四道主菜，象徵圓滿與幸福。此外，再配上五道小菜，共計九道菜，寓意「長長久久」。也有家庭會準備「四盤四碗」的八道菜，象徵「八喜臨門」，寄望事事順利、好運連連。
每道菜背後都有特別的寓意，例如：髮菜象徵「發財」，韭菜代表「長長久久」，而蠔豉則寓意「好事」。
4. 飯後長輩派「壓歲錢」
家人食完團年飯後，傳統上長輩會向晚輩派「壓歲錢」，代表祝福對方新一年平安順利，後輩收到「壓歲錢」後，會把利是放在枕頭下，由三十晚一直到年初一，寓意財源廣進及事事順心。
5. 舞龍舞獅表演
部份家庭會有舞龍舞獅的傳統習俗，寓意風調雨順及五穀豐收。
4款團年飯菜食譜推介
1. 清蒸石斑
材料：
- 青斑1條
- 蔥1棵
- 豉油2湯匙
- 老抽1茶匙
- 糖、油、水少許
做法：
- 魚洗淨，抹乾淨
- 蔥段切半，放在碟上，魚放在上面
- 鑊中落滾水，放上蒸架後，放進石斑，大火蒸8至10分鐘
- 鑊燒熱後，把拌好的蒸魚豉油材料下鑊，以中火煮滾
- 魚蒸好後，放上蔥及淋上蒸魚豉油
2. 茄汁蝦
材料：
- 中蝦10隻
- 生粉１茶匙
- 水 半碗
- 茄汁２湯匙
- 糖2茶匙
- 喼汁少許
- 醋2茶匙
做法：
- 剪去蝦中間的尖刺及蝦腳，除去蝦腸
- 在蝦身上撲上生粉
- 燒熱鑊，大火把蝦兩邊煎成轉色，盛起備用
- 鑊中加水後轉中火，加入茄汁、糖、喼汁及醋
- 準備汁料，再把蝦回鍋炒，煮至收汁完成
3. 鮑魚冬菇炆雞
材料：
- 罐頭鮑魚仔 12 隻
- 乾冬菇 30 克、乾蔥３粒
- 熱水200 毫升
- 雞 1/2 隻
- 薑片5-6片
- 少許蔥段
- 老抽 1 湯匙、糖1 茶匙、紹興酒1茶匙、生粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1茶匙
- 醃料
做法：
- 預先浸發乾冬菇
- 雞洗淨、切件及瀝乾水份，加入醃料醃20分鐘
- 取出罐頭鮑魚，留鮑魚汁
- 鑊中火燒熱油，加入雞件至兩面金黃，取出放在一旁
- 中火加入乾蔥、蒜蓉及蔥段快炒
- 加入冬菇
- 雞件回鑊，及加入鮑魚、鮑魚汁及熱水，轉細火燜8分鐘
- 加入老抽及糖快炒，完成
4. 髮菜蠔豉燜冬菇
材料：
- 髮菜1/2両
- 蠔豉8隻
- 冬菇8隻
- 薑3片
- 豉油1.5茶匙
- 紹酒1茶匙
- 糖1茶匙
- 蠔油1茶匙
- 水、油少許
做法：
- 先把蠔豉洗乾淨
- 冬菇浸軟備用，浸冬菇水留用
- 髮菜浸泡20分鐘，並沖洗多次
- 燒熱鑊落油，下薑爆香，放入冬菇炒
- 加入豉油、紹酒、糖、蠔豉炒
- 加浸冬菇水至蓋過面，滾起轉細火，再燜30分鐘
- 放入髮菜及蠔油後，再燜15分鐘
常見問題
2025年團年飯幾時食？
由於2025年沒有年三十晚，因此可提早食團年飯。
吃完團年飯為什麼不可洗碗？
一些家庭團年飯不會洗碗，此舉代表衣食無憂及盤滿缽滿。
團年飯長輩為什麼要派壓歲錢？
食過團年飯後，傳統上長輩會向晚輩派「壓歲錢」，代表祝福對方新一年平安順利。
備註：
刊登日期 : 2024年12月30日
更新日期 : 2025年1月15日
FWD編輯
FWD致力提供一系列的資訊，包括健康知識、生活消閒、理財貼士、保險學堂等，解答您的各種疑惑。而FWD網上保險平台「超基本」地提供「勁方便」的保險體驗，最快5分鐘可完成網上申請。
讀者好感度（滿分5星）
4.3按此評分
分享文章
