【蓮藕章魚湯】配花生、眉豆有咩功效？11款湯水食譜推介！

蓮藕章魚湯是常見的配搭，較常加配的有花生、眉豆、綠豆、赤小豆等。從中醫角度看，蓮藕味甘性平，有健脾養胃，補益氣血功效，而章魚則味甘性鹹，有補氣養血，滋陰潤膚功效。今次為大家介紹11款蓮藕章魚湯水食譜，如果配搭蓮子和豬𦟌更有助補心益脾，特別適合孕婦飲用！

1. 蓮藕章魚花生眉豆湯（4–5人份量）

材料：

• 蓮藕 2條
• 章魚乾 1隻
• 西施骨 350克
• 花生 200克
• 眉豆 200克
• 蜜棗 3粒
• 薑 2片
• 鹽

做法：

1. 先把花生、眉豆、蜜棗浸洗，備用
2. 蓮藕洗淨後去皮切件，備用
3. 西施骨汆水，盛起瀝乾備用，其餘材料洗淨後備用
4. 所有材料隨凍水加入，以大火煲滾後再轉中小火續煲1.5-2小時
5. 最後加鹽調味即可

功效：清熱解毒、養顏、滋肝補腎

2. 蓮藕章魚赤小豆湯

材料：

• 蓮藕 1斤
• 赤小豆 1両
• 扁豆 1両
• 章魚 1隻
• 南棗 10粒
• 瘦肉 300克
• 陳皮 1塊
• 鹽

做法：

1. 蓮藕洗淨後去皮、切件備用
2. 赤小豆、扁豆 浸水約15分鐘，南棗洗淨後剪半
3. 陳皮浸水約10分鐘至軟身，刮瓤備用
4. 瘦肉汆水，盛起後沖水，瀝乾備用
5. 章魚灼水約2分鐘，盛起後剪成小塊
6. 陳皮隨水加入，水滾後加入其餘材料，大火滾起後轉小火續煲2小時
7. 最後加鹽調味即可

功效：健脾祛濕、補氣益血、抗疲勞

3. 蓮藕章魚粟米湯（2人份量）

材料：

• 蓮藕 300克
• 章魚乾 2隻
• 粟米 1條
• 豬骨 300克
• 綠豆 20克
• 蜜棗 2粒
• 鹽

做法：

1. 先將蓮藕洗淨，去皮後切件，備用
2. 將豬骨汆水，盛起瀝乾備用
3. 粟米洗淨後切件，綠豆蜜棗浸洗
4. 章魚乾洗淨後瀝乾，切粗絲備用
5. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉慢火續煲2.5小時
6. 最後加入鹽調味即可

功效：健脾祛濕、通便止瀉、健脾開胃

4. 蓮藕章魚黑豆湯（3人份量）

材料：

• 蓮藕 1個
• 黑豆 3両
• 章魚乾 1條
• 瘦肉 100克
• 蜜棗 3粒
• 陳皮¼塊
• 鹽

做法：

1. 瘦肉洗淨，汆水後瀝乾，陳皮浸軟後刮瓤，備用
2. 將蓮藕洗淨，去皮後切件，備用
3. 章魚乾洗淨後瀝乾，切粗絲備用，黑豆、陳皮略浸洗
4. 把水煮滾後，將所有材料加入，大火滾30分鐘
5. 轉中小火續煲3小時
6. 最後加入鹽調味即可

功效：健脾養胃、養肝補血、補虛烏髮、催乳

5. 補血蓮藕章魚紅棗湯（4–5人份量）

材料：

• 蓮藕 1條
• 章魚乾 2塊
• 豬𦟌半斤
• 紅棗 4粒
• 生薑 2片
• 陳皮 1塊
• 鹽

做法：

1. 將所有材料洗淨，蓮藕去皮切件，備用
2. 紅棗略浸，陳皮浸軟後刮瓤，備用
3. 煲滾水後把所有材料加入，先用大火煲10分鐘
4. 其後轉小火續煲2小時
5. 最後加鹽調味即可

功效：補益血氣、養血健骨、滋潤肌膚

6. 蓮藕章魚豬𦟌湯（3–4人份量）

材料：

• 蓮藕 2條
• 章魚乾 1塊
• 豬𦟌350克
• 花生 90克
• 南棗 6粒
• 陳皮 1片
• 鹽

做法：

1. 花生、南棗、陳皮、章魚用凍水煮沸，章魚瀝乾後備用
2. 花生、南棗、陳皮用熱水浸泡30分鐘
3. 陳皮浸軟後刮瓤，備用
4. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉慢火續煲2.5小時
5. 最後加入鹽調味即可

功效：補氣血、養胃、抗衰老

7. 蓮藕章魚雪耳雞腳湯（5–6人份量）

材料：

• 蓮藕 700克
• 章魚 1隻
• 雞腳 6隻
• 雪耳 10克
• 瘦肉 400克
• 鹽

做法：

1. 先把雪耳泡水浸軟，然後沖水幾次，切去底部深橙色部份
2. 章魚、瘦肉及雞腳汆水後瀝乾備用
3. 蓮藕洗淨後去皮切件，花生及眉豆浸洗
4. 所有材料用大火煲滾，然後轉中小火續煲2.5小時
5. 最後加鹽調味即可

功效：補氣養血、補肺健脾、滋陰養顏

8. 蓮藕章魚螺頭湯（3–4人份量）

材料：

• 蓮藕 800克
• 章魚 30克
• 急凍螺頭 3隻
• 豬𦟌250克
• 綠豆 40克
• 赤小豆 40克
• 陳皮一塊
• 蜜棗 2粒
• 生薑 2片
• 鹽

做法：

1. 螺頭洗淨，放入滾水中，加入薑片汆水，然後用冷水洗淨
2. 蓮藕去皮，切去頭尾，切成兩件備用，章魚浸水約 5分鐘
3. 陳皮浸半小時後去瓤
4. 豬𦟌汆水，洗淨瀝乾備用
5. 大火煲滾水，加入所有材料，水再煲滾後轉中火續煲 2小時
6. 最後加鹽調味即可

功效：護胃護脾、滋陰補腎、清熱解毒

9. 蓮藕章魚綠豆湯（4人份量）

材料：

• 蓮藕 2條
• 章魚乾 1隻
• 綠豆 2両
• 西施骨 300克
• 果皮 1塊
• 蜜棗 2粒
• 鹽

做法：

1. 章魚乾以清水浸半小時，剪成小塊備用
2. 果皮用清水浸軟後刮瓤，綠豆、蜜棗略浸，備用
3. 西施骨汆水，盛起瀝乾備用
4. 蓮藕洗淨後去皮，切件備用
5. 果皮隨冷水加入煲內，水滾後加入其他材料，大火滾約30分鐘後，轉小火續煲2小時
6. 最後加鹽調味即可

功效：健脾祛濕、清熱解毒、補氣養血

10. 蓮藕章魚蓮子豬𦟌湯（2–3人份量）

材料：

• 蓮藕 1條
• 章魚乾 1隻
• 合掌瓜 1隻
• 豬𦟌300克
• 蓮子 1束
• 眉豆 40克
• 乾元貝 2粒
• 蜜棗 2粒
• 鹽

做法：

1. 豬𦟌切件汆水，盛起瀝乾。蓮藕、合掌瓜洗淨後去皮切件，備用
2. 章魚乾浸至軟身，蓮子、眉豆、乾元貝及蜜棗浸水後，備用
3. 所有材料隨水加入煲內，大火煲滾後轉中小火續煲2小時
4. 最後加鹽調味即可

功效：補心益脾、益氣養血，尤其適合孕婦飲用

11. 蓮藕章魚陳皮湯（4人份量）

材料：

• 陳皮 1塊
• 蓮藕 1斤
• 綠豆 2両
• 章魚 1隻
• 瘦肉 350克
• 鹽

做法：

1. 將蓮藕洗淨後，去皮切件備用
2. 瘦肉汆水，盛起瀝乾，陳皮浸軟後刮瓤，備用
3. 將其他材料用水洗淨，備用
4. 所有材料隨水加入，用大火煲滾後轉用中火續煲1小時
5. 最後加鹽調味即可

功效：益氣養血、保脾健胃、清熱解毒

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