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蓮藕章魚湯是常見的配搭，較常加配的有花生、眉豆、綠豆、赤小豆等。從中醫角度看，蓮藕味甘性平，有健脾養胃，補益氣血功效，而章魚則味甘性鹹，有補氣養血，滋陰潤膚功效。今次為大家介紹11款蓮藕章魚湯水食譜，如果配搭蓮子和豬𦟌更有助補心益脾，特別適合孕婦飲用！
1. 蓮藕章魚花生眉豆湯（4–5人份量）
材料：
- 蓮藕 2條
- 章魚乾 1隻
- 西施骨 350克
- 花生 200克
- 眉豆 200克
- 蜜棗 3粒
- 薑 2片
- 鹽
做法：
- 先把花生、眉豆、蜜棗浸洗，備用
- 蓮藕洗淨後去皮切件，備用
- 西施骨汆水，盛起瀝乾備用，其餘材料洗淨後備用
- 所有材料隨凍水加入，以大火煲滾後再轉中小火續煲1.5-2小時
- 最後加鹽調味即可
功效：清熱解毒、養顏、滋肝補腎
2. 蓮藕章魚赤小豆湯
材料：
- 蓮藕 1斤
- 赤小豆 1両
- 扁豆 1両
- 章魚 1隻
- 南棗 10粒
- 瘦肉 300克
- 陳皮 1塊
- 鹽
做法：
- 蓮藕洗淨後去皮、切件備用
- 赤小豆、扁豆 浸水約15分鐘，南棗洗淨後剪半
- 陳皮浸水約10分鐘至軟身，刮瓤備用
- 瘦肉汆水，盛起後沖水，瀝乾備用
- 章魚灼水約2分鐘，盛起後剪成小塊
- 陳皮隨水加入，水滾後加入其餘材料，大火滾起後轉小火續煲2小時
- 最後加鹽調味即可
功效：健脾祛濕、補氣益血、抗疲勞
3. 蓮藕章魚粟米湯（2人份量）
材料：
- 蓮藕 300克
- 章魚乾 2隻
- 粟米 1條
- 豬骨 300克
- 綠豆 20克
- 蜜棗 2粒
- 鹽
做法：
- 先將蓮藕洗淨，去皮後切件，備用
- 將豬骨汆水，盛起瀝乾備用
- 粟米洗淨後切件，綠豆蜜棗浸洗
- 章魚乾洗淨後瀝乾，切粗絲備用
- 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉慢火續煲2.5小時
- 最後加入鹽調味即可
功效：健脾祛濕、通便止瀉、健脾開胃
4. 蓮藕章魚黑豆湯（3人份量）
材料：
- 蓮藕 1個
- 黑豆 3両
- 章魚乾 1條
- 瘦肉 100克
- 蜜棗 3粒
- 陳皮¼塊
- 鹽
做法：
- 瘦肉洗淨，汆水後瀝乾，陳皮浸軟後刮瓤，備用
- 將蓮藕洗淨，去皮後切件，備用
- 章魚乾洗淨後瀝乾，切粗絲備用，黑豆、陳皮略浸洗
- 把水煮滾後，將所有材料加入，大火滾30分鐘
- 轉中小火續煲3小時
- 最後加入鹽調味即可
功效：健脾養胃、養肝補血、補虛烏髮、催乳
5. 補血蓮藕章魚紅棗湯（4–5人份量）
材料：
- 蓮藕 1條
- 章魚乾 2塊
- 豬𦟌半斤
- 紅棗 4粒
- 生薑 2片
- 陳皮 1塊
- 鹽
做法：
- 將所有材料洗淨，蓮藕去皮切件，備用
- 紅棗略浸，陳皮浸軟後刮瓤，備用
- 煲滾水後把所有材料加入，先用大火煲10分鐘
- 其後轉小火續煲2小時
- 最後加鹽調味即可
功效：補益血氣、養血健骨、滋潤肌膚
6. 蓮藕章魚豬𦟌湯（3–4人份量）
材料：
- 蓮藕 2條
- 章魚乾 1塊
- 豬𦟌350克
- 花生 90克
- 南棗 6粒
- 陳皮 1片
- 鹽
做法：
- 花生、南棗、陳皮、章魚用凍水煮沸，章魚瀝乾後備用
- 花生、南棗、陳皮用熱水浸泡30分鐘
- 陳皮浸軟後刮瓤，備用
- 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉慢火續煲2.5小時
- 最後加入鹽調味即可
功效：補氣血、養胃、抗衰老
7. 蓮藕章魚雪耳雞腳湯（5–6人份量）
材料：
- 蓮藕 700克
- 章魚 1隻
- 雞腳 6隻
- 雪耳 10克
- 瘦肉 400克
- 鹽
做法：
- 先把雪耳泡水浸軟，然後沖水幾次，切去底部深橙色部份
- 章魚、瘦肉及雞腳汆水後瀝乾備用
- 蓮藕洗淨後去皮切件，花生及眉豆浸洗
- 所有材料用大火煲滾，然後轉中小火續煲2.5小時
- 最後加鹽調味即可
功效：補氣養血、補肺健脾、滋陰養顏
8. 蓮藕章魚螺頭湯（3–4人份量）
材料：
- 蓮藕 800克
- 章魚 30克
- 急凍螺頭 3隻
- 豬𦟌250克
- 綠豆 40克
- 赤小豆 40克
- 陳皮一塊
- 蜜棗 2粒
- 生薑 2片
- 鹽
做法：
- 螺頭洗淨，放入滾水中，加入薑片汆水，然後用冷水洗淨
- 蓮藕去皮，切去頭尾，切成兩件備用，章魚浸水約 5分鐘
- 陳皮浸半小時後去瓤
- 豬𦟌汆水，洗淨瀝乾備用
- 大火煲滾水，加入所有材料，水再煲滾後轉中火續煲 2小時
- 最後加鹽調味即可
功效：護胃護脾、滋陰補腎、清熱解毒
9. 蓮藕章魚綠豆湯（4人份量）
材料：
- 蓮藕 2條
- 章魚乾 1隻
- 綠豆 2両
- 西施骨 300克
- 果皮 1塊
- 蜜棗 2粒
- 鹽
做法：
- 章魚乾以清水浸半小時，剪成小塊備用
- 果皮用清水浸軟後刮瓤，綠豆、蜜棗略浸，備用
- 西施骨汆水，盛起瀝乾備用
- 蓮藕洗淨後去皮，切件備用
- 果皮隨冷水加入煲內，水滾後加入其他材料，大火滾約30分鐘後，轉小火續煲2小時
- 最後加鹽調味即可
功效：健脾祛濕、清熱解毒、補氣養血
10. 蓮藕章魚蓮子豬𦟌湯（2–3人份量）
材料：
- 蓮藕 1條
- 章魚乾 1隻
- 合掌瓜 1隻
- 豬𦟌300克
- 蓮子 1束
- 眉豆 40克
- 乾元貝 2粒
- 蜜棗 2粒
- 鹽
做法：
- 豬𦟌切件汆水，盛起瀝乾。蓮藕、合掌瓜洗淨後去皮切件，備用
- 章魚乾浸至軟身，蓮子、眉豆、乾元貝及蜜棗浸水後，備用
- 所有材料隨水加入煲內，大火煲滾後轉中小火續煲2小時
- 最後加鹽調味即可
功效：補心益脾、益氣養血，尤其適合孕婦飲用
11. 蓮藕章魚陳皮湯（4人份量）
材料：
- 陳皮 1塊
- 蓮藕 1斤
- 綠豆 2両
- 章魚 1隻
- 瘦肉 350克
- 鹽
做法：
- 將蓮藕洗淨後，去皮切件備用
- 瘦肉汆水，盛起瀝乾，陳皮浸軟後刮瓤，備用
- 將其他材料用水洗淨，備用
- 所有材料隨水加入，用大火煲滾後轉用中火續煲1小時
- 最後加鹽調味即可
功效：益氣養血、保脾健胃、清熱解毒
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備註
備註：
刊登日期 : 2024年5月29日
更新日期 : 2024年5月29日
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