健康飲食
林麗華

香港浸會大學中醫學碩士,香港浸會大學中醫學學士及生物醫學(一級榮譽)理學士,曾在醫管局轄下中醫診所任職,現於私人中醫診所執業,提供內科、婦科、皮膚科、針灸等中醫診療服務。

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魚腥草是南方地區常見的一種草藥,有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的功效。除了用作中藥,亦有人會當野菜直接食用,可以說是藥食兩用的植物。本文詳細講解魚腥草的功效、食用禁忌、副作用、瘦肉湯等湯水煮法及茶療推薦。

甚麼是魚腥草?

魚腥草又名蕺菜,是三白草科蕺菜屬的草本植物,因新鮮採摘時具有魚腥味,故稱為「魚腥草」,主要產於長江以南的地區,喜歡生長在溫暖潮濕陰暗的地方,是中醫常用的清熱解毒中藥之一,臨床入藥時多用曬乾的葉,而街市則會售賣新鮮的根莖部分,兩者功效相同。

魚腥草的功效

現代藥理分析發現魚腥草含有癸酰乙醛(魚腥草素)、揮發油等多種成份,具有抗菌的作用,對多種細菌均有不同程度的抑制作用,因此有「中藥抗生素」之稱。另外魚腥草亦具有抗炎、鎮咳、止痛、利尿的作用,不過魚腥草有效成份容易揮發,因此不宜久煎,煮法為10至15分鐘即可。另一方面,魚腥草可以抗菌抗炎,清熱解毒,有助舒緩熱毒引起的暗瘡、皮膚感染等炎症。

傳統中醫認為魚腥草味辛,性微寒,歸肺經,功效廣,主要用以治療以下的病證:

  1. 清肺排膿:可治療由肺熱、痰熱引起氣管炎、肺炎等呼吸道感染疾病,見咳吐黃綠痰、膿血痰等。
  2. 解毒消癰:可治療皮膚熱毒瘡瘍、暗瘡痔瘡等。
  3. 利尿通淋:可治療小便頻急、澀痛的濕熱尿道炎
  4. 清熱止痢:可治療濕熱證引起的腹瀉、痢疾。

服用魚腥草禁忌及副作用

「魚腥草的副作用較少,但因其性質偏寒涼,個別人士食用有禁忌,其中孕婦、經期的女性及脾胃虛寒的人士應避免服用,以免寒上加寒,引起腸胃不適。另外,腎病患者不適合多吃魚腥草,因為魚腥草含有大量鉀離子,進食過多會令鉀離子難以排出體外,引起高血鉀症出現嘴唇麻木、手指麻痺、疲倦、知覺異常和心律不整等症狀。打算食用魚腥草前,可先向中醫師查詢。

魚腥草湯水推介

1. 魚腥草蘋果無花果湯

材料:

  • 鮮魚腥草4兩
  • 蘋果2個
  • 無花果4粒
  • 南北杏1兩

做法:

  1. 鮮魚腥草洗乾淨切段
  2. 蘋果用鹽搓洗外皮後切片去芯
  3. 無花果洗乾淨切片
  4. 南北杏浸洗乾淨
  5. 先將蘋果、無花果、南北杏加入6碗清水,煮20分鐘後再加入魚腥草煮多10分鐘即可。

功效:清肺化痰,有助緩解肺熱引起的口乾、咳嗽、喉嚨乾痛。

2. 魚腥草紅蘿蔔瘦肉湯

材料:

  • 鮮魚腥草4兩
  • 紅蘿蔔1個
  • 白蘿蔔半個
  • 瘦肉4兩

做法:

  1. 鮮魚腥草洗乾淨切段
  2. 紅蘿蔔和白蘿蔔洗乾淨去皮切小塊
  3. 瘦肉洗乾淨切片
  4. 先將紅蘿蔔、白蘿蔔、瘦肉加入8碗清水,煮20分鐘後再加入魚腥草煮多10分鐘即可。

功效:清熱解毒,化痰利水,有助對抗呼吸道感染疾病。

魚腥草茶療推介

1. 魚腥草蘆根茶

材料:

  • 鮮魚腥草2兩
  • 蘆根1兩

做法:

  1. 鮮魚腥草洗乾淨切段
  2. 蘆根洗淨
  3. 以上材料加入4碗清水大火煮沸後轉小火再煮10分鐘後即可

功效:清熱解毒、生津止渴,有助改善咽痛、口乾、咳嗽等肺熱症狀。

2. 魚腥草車前草茶(濕熱尿道炎)

材料:

  • 鮮魚腥草2兩
  • 鮮車前草2兩

做法:

  1. 鮮魚腥草及鮮車前草洗乾淨切段
  2. 將以上材料加入5碗清水大火煮沸後轉小火再煮10分鐘後即可

功效:清熱袪濕、利尿通淋,有助改善濕熱引起小便黃赤、澀痛的尿道炎。

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常見問題

魚腥草有甚麼功效?
魚腥草有清熱解毒、清癰排膿、利尿通淋的功效,可以抗菌、抗炎、止咳。
服用魚腥草有甚麼禁忌?
因魚腥草性質偏寒涼,孕婦、經期的女性及脾胃虛寒的人士應避免服用;另外由於魚腥草含有豐富鉀離子,腎病患者亦不適合多吃魚腥草。
魚腥草有美容功效嗎?
魚腥草可以抗菌抗炎,清熱解毒,有助舒緩熱毒引起的暗瘡、皮膚感染等炎症。
林麗華

香港浸會大學中醫學碩士,香港浸會大學中醫學學士及生物醫學(一級榮譽)理學士,曾在醫管局轄下中醫診所任職,現於私人中醫診所執業,提供內科、婦科、皮膚科、針灸等中醫診療服務。

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