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一顆顆提子（又稱葡萄）除了飽滿香甜，其實還含有豐富營養。本地人最熟悉就是香印提子、巨峰提子等4色提子品種，究竟不同品種的提子口感有何分別？不同顏色的提子又有什麼功效和好處呢？立即閱讀。
提子7大功效
提子雖然小小一顆，卻富含許多人體所需營養，以下就來看看提子的7大功效：
1. 提升免疫力
提子富含維他命A、C、E，其中又以維他命C含量最高，每100克提子中約有3.2毫克維他命C。而不同顏色的提子中，青提的維他命C含量比其他更高。維他命C是促進人體吸收鐵質的重要元素，進而增強身體抵抗力。根據美國醫學研究所（Institute of Medicine ，簡稱IOM）的建議攝取量，4至8歲兒童每日需攝取25毫克，9至13歲則是45毫克，而14至18歲則為65至75毫克。1
2. 抗病毒
提子中含有一種名為白藜蘆醇（Resveratrol）的植物分泌抗病毒素，常見於提子、藍莓、可可等植物中。白藜蘆醇具有抗病毒活性功效，能夠抗擊細菌和病毒感染。研究發現，提子中的白藜蘆醇有助阻止皰疹病毒、水痘和酵母菌感染的傳播2。
3. 調節血壓、預防心血管疾病
提子皮中的白藜蘆醇相信對血壓調節有幫助，亦可降低壞膽固醇吸收，幫助預防心血管疾病。此外，每100克青提及紅提中含有191毫克的鉀，有助於預防高血壓及腦中風。
4. 抗氧化、延緩衰老
紅、紫及黑提子中含有豐富的多酚抗氧物，包括槲皮素、葉黃素、番茄紅素、白藜蘆醇等，也含有其他抗氧化物如維他命C、β-胡蘿蔔素。不過，抗氧化物多發現於提子皮和籽中，其中又以紅提、黑提因含有更多花青素而提高抗氧化物含量，所以可考慮在洗淨提子後連皮吃。抗氧化物能夠修復自由基引起的細胞損傷，有效減慢皮膚老化和淡斑，保持細胞活躍，預防慢性病。
5. 護眼
提子含有花青素、葉黃素和玉米黃素，有助保護眼睛免受藍光傷害。此外，提子中的白藜蘆醇有助於保護視網膜免受紫外線的傷害，而維他命A及β-胡蘿蔔素也是維持正常視覺必備的營養素，能夠預防黃斑病變、青光眼、白內障和糖尿病性眼疾，還可製造淚水，預防眼睛乾澀疲勞。在不同顏色的提子當中，紫提含有更多維他命A及β-胡蘿蔔素。
6. 維持骨骼健康
提子中的抗氧化劑、維他命、礦物質都是維持骨骼健康生長的重要元素，每100克提子就含有20毫克磷、10毫克的鈣質，7毫克镁，這些礦物質都是人體必不可缺的元素。
7. 提升記憶力
普遍存在於漿果類中的花青素屬於黃酮類化合物，除了是強大的抗氧化劑，也有助於改善神經系統之間的聯繫，幫助提升記憶力。
7種常見提子種類
1. 巨峰提子
巨峰提子原產地為日本，有「葡萄之王」稱號，是日本的代表品種之一。巨峰提子的果皮呈紫黑色，果實飽滿且香甜多汁，最特別的一點就是帶有濃郁的酒香。甜度約17至18度。
2. 香印提子
香印提子深受港人歡迎，其果皮呈青綠色，脆口香甜，有特別的花香味，但無籽。香印提子可分長野香印、山梨香印、岡山晴王：
長野香印
有麝香味，顏色較淺，果肉清脆爽口，甜度較低，約14至16度，尤其適合小朋友和長者食用。
岡山晴王
有淡淡的麝香味，同樣爽脆多汁，甜度高達18度。
山梨香印
顏色青綠，且香氣更濃，甜度介乎18至20度。
3. 貓眼黑提
貓眼黑提是由「巨峰」及「香印」配種而成，果皮同樣呈紫黑色，皮脆內軟、酸度適中。
4. 羅馬紅寶石
羅馬紅寶石粒粒呈現酒紅色，直徑可達3厘米，屬於頂級葡萄品種，亦是日本最貴的提子，甜度也可達到18度以上。
5. Queen Nina
提子界的新人氣王Queen Nina呈現淡粉紅色，無酸味，而且有花香，果肉Q彈。
6. 荔枝味紅提Hello
荔枝味紅提Hello是澳洲提子，外表紅潤有透明感，有淡淡的花蜜和荔枝味，價格較相宜。
7. 月亮提子
月亮提子又稱「藍寶石黑提」，產自澳洲及美國，其特色為長條外型，約長5厘米，果肉脆口清甜。
提子食用注意事項
提子雖然功效多多，不過由於糖分高，一次過不宜進食太多，尤其是糖尿病患及孕婦更加要注意食量。此外，腎功能不佳者亦不適合食用，因為提子的鉀含量高，身體若無法正常排出多餘的鉀，有機會導致高血鉀症。
此外，也要避免將提子和牛奶、海鮮同食，因提子含有果酸，會使牛奶及海鮮中的蛋白質凝固，導致吸收困難而容易引起腸胃不適，出現消化不良或腹瀉、嘔吐等徵狀。
提子點揀先最好？
在選購提子時，可觀察提子表面是否有白色粉末，這是用來保護果皮的果粉，有保鮮作用。若是拿起一串提子時有許多果粒掉落，也代表提子質量不佳，已經不新鮮。在食用提子時，最好吃多少就清洗多少，因為一旦提子表面的果粉被洗去，提子就少了保護層，會加速變質。
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