健康飲食
李華青 Harry LI

具有豐富經驗和專業認證的營養師及體適能教練導師,擁有澳洲悉尼大學營養學學士、香港大學營養深造文憑等學歷及國際認可的REP國際註冊體適能教練等。於Dynamic Care任職營養顧問,並擔任MR營養專欄作家。

讀者好感度(滿分5星)
5.0
按此評分
emptyStaremptyStaremptyStaremptyStaremptyStar
分享文章

常言道「一日一蘋果,醫生遠離我」,蘋果價錢便宜又營養豐富,深受大小朋友歡迎。不過,蘋果品種之中,青蘋果的營養價值與紅蘋果略有不同。本文介紹青蘋果和紅蘋果的功效、營養成分及推介5分鐘的青蘋果食譜。

蘋果的好處?

青蘋果和紅蘋果價錢大眾化,但營養價值卻十分高,能有健脾、生津止渴、補血、安神等作用,兼且含有多種營養素,包括維他命C、胡蘿蔔素、茄紅素、維他命E等,有助防癌,並能修復受傷細胞,抑制癌細胞形成。另外,蘋果亦擁有豐富的鉀質,亦有助降低血壓中風風險。其豐富的維他命C可減低紫外線對皮膚構成的傷害,維他命E則有助避免受自由基破壞,故有「果中之王」的美譽。

青蘋果vs紅蘋果分別

1. 青蘋果vs紅蘋果的外觀及口感

青蘋果帶有淡綠色的外皮及淺色斑點,口感比紅蘋果酸較,口感較爽脆。紅蘋果味道通常比青蘋果更甜,質地較柔軟。青蘋果與紅蘋果外觀及口感不一,內含的營養素也有異同:

2. 青蘋果vs紅蘋果的營養成份比較(每100克)

營養素青蘋果(連皮)(毫克)紅蘋果(連皮)(毫克)

維他命C

5

5

熱量

46

58

脂肪

0.3

0.2

碳水化合物

11

12.2

9.9

12

膳食纖維

2.8

2.3

9

7

4

4

0.2

0.2

120

90

*以上數據只供一般參考,蘋果的營養素會受品種、產地及季節等因素而出現變化。

3. 青蘋果vs紅蘋果的功效比較

青蘋果及紅蘋果相同功效

  • 含有豐富的磷和鎂,當中磷能維持骨骼和牙齒健康,鎂能幫助心臟肌肉正常運作,兼且能改善睡眠。
  • 含有的槲皮素(Quercetin)是類黃酮的一種,有助抗氧化劑,減低體內自由基,有助於保護人體細胞,發揮抗氧抗炎作用。
  • 含有豐富果膠,作為植物水溶性纖維,有助於降低血液中的壞膽固醇。果膠更能被腸內的益生菌發酵,轉化為短鏈脂肪酸,有助調理腸道健康。
  • 含有相若份量的鎂,有助幫助神經傳導及肌肉運作,並能穩定心律及維持關節健康。

青蘋果功效較好的地方

  • 青蘋果的熱量及碳水化合物較紅蘋果為低,有助於控制食慾、改善體重和腸道消化。
  • 青蘋果含有較低糖分,每100克只有9.9毫克果糖,比紅蘋果少逾2成,對於需要關注血糖水平的糖尿病或糖尿病前期的人士更易控制血糖。
  • 青蘋果還含有豐富的纖維,每百克份量較一般紅蘋果高出超出0.5克,有助於控制食慾、改善體重和腸道消化。
  • 青蘋果比紅蘋果每百克份量多出30毫克的磷質,有助調節人體的酸鹼平衡,能預防高血壓與腦中風的鉀質。

紅蘋果功效較好的地方

  • 紅蘋果含有較高的天然果糖,對於低血糖人士十分重要,能夠快速補充能量,並且含有多種維生素和抗氧化物質,對於支持免疫系統和抗氧化具備重要作用。
  • 紅蘋果亦具有抗炎的作用,能夠保護細胞免受氧化損傷,降低慢性疾病的風險。

食蘋果真的可減肥嗎?

不少名人分享蘋果減肥法,每天只靠食用蘋果充飢,能夠在最短時間內大幅減磅。雖然青蘋果及紅蘋果含有豐富營養,但長期食用同類食物營養過份單一,蛋白質及碳水化合物不足以維持身體運行,長期導致新陳代謝下降,日後減肥將更加困難。另外,單靠食用蘋果過度節食,減肥後更容易引致暴飲暴食,對減肥人士可謂得不償失。要健康減肥,必須保持均衡飲食及保持適量帶氧運動,所以「一日一蘋果」是最佳食用份量。

5分鐘簡易青蘋果食譜

1. 青蘋果沙律

青蘋果沙律美味及營養均衡,加上青蘋果的酸度和清爽口感與其他成分的結合,對於下廚新手也能輕易完成。

材料:青蘋果1個、適量羅馬生菜/菠菜、堅果、沙律醬

做法:

  1. 將青蘋果切成薄片,撒上一些新鮮的檸檬汁以防止氧化
  2. 添加菠菜或羅馬生菜的綠色蔬菜
  3. 添加核桃或腰果等堅果,以增加口感和營養價值
  4. 淋上一些輕盈的沙律醬,可混合橄欖油、檸檬汁、蜂蜜芥末醬汁等

2. 青蘋果雞腿三文治

青蘋果雞腿三文治含有豐富蛋白質及膳食纖維,而且製作簡單,即使繁忙的上班一族也能輕易處理。

材料:青蘋果1個、4-5片雞腿肉、1片芝士、少量牛油、麥包2片

做法:

  1. 把雞腿肉輕煎及切成片
  2. 青蘋果洗淨及切片
  3. 麥包塗上牛油夾好雞腿肉、青蘋果片及芝士
  4. 把三文治切成一半,再放於平底鑊烘熱

一個健康的飲食習慣不僅可以增強身體免疫力,更能有效降低患病風險。然而身體健康跟日常生活習慣、精神壓力、家族病史等息息相關。如果不想被突如其來的疾病困擾而影響到自己和家人的生活,除了定期的身體檢查外,一份保障全面的醫療保險亦十分重要。

富衛人壽的「全自主百萬醫療計劃」專為普羅大眾而設的醫療保險,以相宜的保費為一系列住院及手術費用提供全數保障*,於保單簽發日的第31日開始保障投保時未知的已有病症或先天性疾病,同時亦賠償住院或日間手術前後的門診護理及出院後私家看護費用#等,每年保障額高達400萬港元,減輕您面對大大小小醫療開支時的財政壓力。

FWD可以為您帶來什麼保障?
醫療保險
全自主百萬醫療計劃
  • 全數保障一系列的住院及手術費用
  • 每年保障限額高達400萬港元
  • 不設終身保障限額
家庭優惠3折
低至
HK$
40
.23
/*
定期人壽
自主保(升級版)定期保障計劃

  • 保障額高達8百萬港元

  • 保證續保至100歲 (下次生日年齡)
  • 於重要人生里程碑增加保障免核保

首年保費低至4折
低至
HK$
3
.09
/*
備註
立即報價
全自主百萬醫療計劃
25
自付費
人氣選擇
HK$ 30,000
HK$10,000HK$30,000HK$60,000
選擇您的計劃
月繳
年繳
特等
每年保障限額HK$4,000,000
HK$
/
使用優惠碼
添加

常見問題

蘋果有甚麼好處?
蘋果能有健脾、生津止渴、補血、安神等作用,兼且含有多種營養素,對人體十分健康。
青蘋果有甚麼功效?
青蘋果的熱量及碳水化合物較低,有助於控制食慾、改善體重和腸道消化。
上班一族可以嘗試做哪類青蘋果菜式?
青蘋果沙律及青蘋果雞腿三文治製作簡單及營養豐富,非常適合繁忙的上班一族。
李華青 Harry LI

具有豐富經驗和專業認證的營養師及體適能教練導師,擁有澳洲悉尼大學營養學學士、香港大學營養深造文憑等學歷及國際認可的REP國際註冊體適能教練等。於Dynamic Care任職營養顧問,並擔任MR營養專欄作家。

讀者好感度(滿分5星)
5.0
按此評分
emptyStaremptyStaremptyStaremptyStaremptyStar
分享文章

其他人都會睇埋…

FWD醫療保首年保費低至3折,全家買慳更多!同公司醫保可互補差額!🤩

限時倒數
00
12
小時
40
07