【立秋】是什麼意思？煲咩湯水好？中醫講解養生禁忌及飲食注意事項！

夏去秋來，立秋到臨代表炎熱的盛夏即將結束，天氣會逐漸轉涼。進入立秋煲咩湯水好？中醫為您介紹立秋意思、禁忌、養生方法、湯水食譜及飲食注意事項。

2024年立秋時間及意思

2024年踏入立秋的日子為8月7日，整個立秋節氣會維持15日。在傳統二十四節氣中，立秋是第13個節氣，亦是秋季的第一個節氣，「立」有開始的意思，因此「立秋」便是指秋天的開始。

立秋的氣候特點

儘管立秋意味著秋天的到來，但這段時間仍在「三伏天」當中，盛夏的暑熱仍未消退，特別是近年在全球暖化的影響下，立秋時的氣候已與古時「涼風至、白露生」的描述不太相同，天氣仍是是十分炎熱。

不過一進入秋季，降雨的頻率、濕度會逐漸減少，天氣會由多雨濕熱向少雨乾燥過渡，因此雖然氣溫仍高，但感覺會較為乾爽，不會再像小暑、大暑時那麼熱而悶濕，會向燥熱的方向發展。

立秋養生貼士及飲食禁忌

立秋養生貼士１. 早睡早起，保持情緒平和

中醫認為四時節氣順應春生夏長，秋收冬藏的規律，從立秋開始，自然界中陽氣漸收、陰氣漸長，是由陽盛逐漸轉變為陰盛的時期。而人體亦需順應這自然變化的規律，中醫古籍《黃帝內經》指出秋天的養生方法為應順秋天收斂的自然之性，日常應該早卧早起、調節情緒，使情志安寧，神氣收斂，則可氣血平和，肺氣清肅不上逆。如果違反秋天收斂的規律，則會令肺臟受損，肺氣上逆容易引起咳嗽氣喘等疾病，而且秋天收斂不好會影響冬季的閉藏之氣，閉藏之氣過少就會容易發生腹瀉的問題。

立秋養生貼士２. 進補、辛辣燥熱食物乃飲食禁忌

剛踏入立秋，經過小暑、大暑酷熱的天氣耗氣傷津，大部份人的身體都會處於較疲乏的狀態，脾胃功能亦普遍較弱，且立秋時香港氣候仍是偏於暑熱，此時並不宜進補，因為太滋補會影響脾胃的消化功能，太溫補會助長暑熱。另外，入秋後天氣會逐漸轉為乾燥，需注意不宜吃太多辛辣燥熱的食物，以免燥邪傷肺。

立秋養生貼士３. 多食健脾胃、清肺潤肺的食物

剛踏入立秋，飲食不宜進補，可多選用一些健脾胃及清肺潤肺的食物，幫助恢復脾胃功能及防止肺臟受燥熱所傷：

健脾胃食物

經過小暑、大暑的酷熱天氣損耗，脾胃虛弱、身體疲乏，此時應以健脾胃為主，可選用淮山、南瓜、蓮藕、白扁豆、蓮子等可以健脾益氣的食物，以恢復脾胃消化吸收的功能，以便促進體力的恢復。

清肺潤肺食物

秋天與肺臟相應，肺喜潤惡燥，入秋後天氣會逐漸乾燥，易形成溫燥傷肺，因此可進食一些有清肺潤肺的食物，如百合、雪耳、雪梨、枇杷等。

３大立秋養生湯水食譜

１. 清補涼

材料：

• 蓮子15克
• 芡實15克
• 淮山30克
• 百合15克
• 玉竹15克
• 沙參15克
• 陳皮1個
• 蜜棗2粒
• 紅蘿蔔1條
• 粟米1條
• 瘦肉半斤

做法：

1. 所有材料洗乾淨，紅蘿蔔及粟米切塊，瘦肉汆水。
2. 全部材料加入2公升清水，大火煲滾轉小火再煲1.5小時，加鹽調味即可。

功效：

蓮子、芡實、淮山能健脾益氣，而百合、玉竹、沙參則可養陰潤肺，互相配合有助恢復盛夏過度損耗的元氣及津液。

２. 清肺化痰湯

材料：

• 沙參15克
• 玉竹15克
• 百合15克
• 雪梨乾30克
• 海底椰15克
• 南北杏15克
• 瘦肉半斤

做法：

1. 把沙參、玉竹等材料清洗乾淨，瘦肉汆水備用。
2. 全部材料加入2公升清水，大火煲滾後轉小火再煲1.5小時，加入少許鹽調味，即可飲用。

功效：清肺化痰，適合口鼻乾燥，乾咳痰少等肺燥症狀。

３. 清心潤肺湯

材料：

• 麥冬15克
• 玉竹15克
• 百合15克
• 蓮子15克
• 龍眼肉15克
• 茯神30克
• 蜜棗2粒
• 瘦肉半斤

做法：

1. 所有材料洗乾淨，瘦肉汆水。
2. 全部材料加入2公升清水，大火煲滾轉小火再煲1.5小時，加鹽調味即可。

功效：清心潤肺安神，有助改善因燥熱而致的心煩少眠。

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