健康飲食
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秋天氣候變得乾燥,容易引起口乾舌燥、皮膚乾燥、眼澀、大便乾結等問題。想要緩解乾燥不適,就要看本文推薦的16款養生湯水食譜,有助止咳養腎、潤喉潤肺和清熱解燥!

1. 木瓜雪耳魚尾湯

材料:

  • 木瓜約12兩(去皮瓤)
  • 雪耳5錢(先浸開)
  • 鯇魚尾約12兩
  • 生薑2片

做法:適量清水,煲約1小時,調味飲用。

功效:清熱潤肺,健脾養胃,潤腸通便。

2. 沙參肉竹五指毛桃湯

材料:

  • 沙參10克
  • 玉竹10克
  • 五指毛桃10克
  • 瘦肉1斤
  • 紅棗去核2粒
  • 生薑2片
  • 水適量

做法:

  1. 瘦肉汆水
  2. 所有洗淨材料後,煮一小時即可

功效:潤肺清潤、補氣、增強抵抗力

3. 沙參麥冬百合湯

材料:

  • 北沙參15克
  • 麥冬15克
  • 玉竹15克
  • 百合15克
  • 杏仁15克
  • 無花果15克
  • 瘦肉1斤(*亦可用去芯蘋果或雪梨代替瘦肉,作甜食之用)

做法:

  1. 所有材料用水浸半小時
  2. 瘦肉汆水
  3. 所有材料放入煲,加2.5公斤水
  4. 大火滾起轉細火煲2小時,以幼鹽調味便可

功效:補肺益氣、潤喉止咳

注意事項:因帶藥材,患傷風、感冒者不宜飲用。長期病患者及孕婦飲用前,請先向中醫查詢。

4. 無花果百合潤肺湯

材料:

  • 無花果5枚
  • 百合5錢
  • 南杏5錢
  • 北杏1錢
  • 淨瘦肉3兩

做法:適量清水,煲約2小時,調味飲用。

功效:清肺生津,潤髮膚,改善便秘

5. 雪梨南北杏瘦肉湯

材料:

  • 雪梨2個
  • 無花果4粒
  • 南杏2湯匙
  • 北杏1湯匙
  • 瘦肉(豬肉)12兩
  • 陳皮1/4片

做法:

  1. 用清水浸泡藥材20至30分鐘
  2. 連水及其他材料用中火煲90分鐘,加鹽調味即可

6. 羅漢果紅蘿蔔馬蹄粟米湯

材料:

  • 紅蘿蔔1條
  • 粟米2條
  • 羅漢果2個
  • 馬蹄8-10粒
  • 蜜棗2粒
  • 鹽適量
  • 水2公升

做法:

  1. 將紅蘿蔔清洗去皮切小件
  2. 粟米洗淨切件
  3. 羅漢果洗淨破開
  4. 馬蹄去皮,浸水備用
  5. 將所有材料放入煲內,同放2公升水
  6. 大火煲滾後轉中火,再煮30分鐘
  7. 最後按喜好放入適量鹽調味即可

功效:

生津止渴、清熱潤肺、抗老化、護目、健脾、促進腸胃蠕動、清熱生津、清肺化痰

7. 紅棗雪耳乳鴿湯

材料:

  • 乳鴿1隻
  • 紅棗15粒
  • 雪耳5錢
  • 豬瘦肉4兩

做法:

  1. 將乳鴿洗淨,雪耳浸軟,將材料放入湯煲
  2. 用中火煲約12小時,調味即可。

8. 蓮藕章魚豬骨湯

材料:

  • 蓮藕500克
  • 章魚乾1隻
  • 眉豆50克
  • 瘦肉250克
  • 豬脊骨250克

做法:

  1. 先將所有材料洗淨,蓮藕切塊,章魚乾和眉豆用水浸至軟身。
  2. 將豬脊骨和瘦肉,切塊後汆水。
  3. 之後煮滾一鍋水,將所有材料,連浸泡的水,加入鍋中煮滾
  4. 再次煮滾後,用小火煮2小時,加鹽調味即可。

功效:滋陰潤燥,健脾開胃

9. 花生鳳爪湯

材料:

  • 花生50克
  • 眉豆50克
  • 雞腳15隻
  • 冬菇5朵
  • 瘦肉500克

做法:

  1. 先將所有材料洗淨,用水浸冬菇和眉豆
  2. 然後將冬菇去蒂,浸軟切片,瘦肉切塊汆水
  3. 煮滾一鍋水,將雞腳汆燙,用冷水洗淨
  4. 重新煮滾一鍋水,將所有材料,連浸泡用的水,加入鍋中煮滾
  5. 煮滾後,用小火煮2小時,加鹽調味即可。

功效:健脾益氣,強筋潤燥

10. 蘋果馬蹄生魚湯(4人份量)

材料:

  • 蘋果(中型)4個
  • 馬蹄8粒
  • 生魚(其他均可)12兩
  • 果皮1片(浸軟)
  • 豬展8兩
  • 薑2片
  • 清水12杯
  • 鹽適量

做法:

  1. 蘋果去皮去籽,洗淨,切大塊待用
  2. 豬𦟌洗淨後用熱水燙過
  3. 生魚劏好,洗淨,擦乾,用油加薑煎至金黃色
  4. 在湯煲加入清水12杯,加入所有材料,用大火煲半小時,轉中火再煲1小時,最後加鹽調味便可

11. 栗子淮山薏米湯

材料:

  • 栗子15粒
  • 生薏米30克
  • 熟薏米30克
  • 圓肉30克
  • 蓮子50克
  • 淮山50克
  • 瘦肉500克

做法:

  1. 將全部材料洗淨,栗子去殼去皮,瘦肉切塊汆水,其他材料用水浸軟。
  2. 煮滾一鍋水,將所有材料,連浸泡用的水,加入至鍋中,用小火煮1個半小時,加鹽調味即可

功效:健脾補虛,養心安神

12. 雪梨蘋果瘦肉湯

材料:

  • 雪梨2個
  • 蘋果2個
  • 南北杏30克
  • 瘦肉500克
  • 生薑3片

做法:

  1. 將所有材料洗淨,將雪梨和蘋果去芯去核,用水浸泡南北杏30分鐘,瘦肉切成小塊汆水備用。
  2. 之後將水煮滾後,將所有材料連浸泡用的水放入鍋中
  3. 再次煮滾後,用小火煮2小時,加鹽調味即可。

功效:健脾益胃,潤肺化痰。

13. 西洋菜羅漢果湯

材料:

  • 羅漢果1/4個
  • 西洋菜1斤
  • 南杏5錢
  • 北杏2錢
  • 蜜棗3枚
  • 瘦肉

做法:

  1. 將瘦肉洗淨汞水切塊
  2. 其餘材料浸洗乾淨
  3. 一併放入瓦煲內,加入適量清水,用慢火煲2小時,加鹽調味食用。

功效:健脾、潤肺、止咳

14. 沙參玉竹烏雞湯

材料:

  • 北沙參50克
  • 玉竹50克
  • 淮山50克
  • 枸杞30克
  • 桂圓肉 適量
  • 烏雞1隻
  • 瘦肉250克

做法:

  1. 將所有材料洗淨,用清水浸泡淮山、枸杞、桂圓肉30分鐘,將烏雞去皮,去頭切塊,瘦肉切小塊汆水。
  2. 煮滾水,放入全部材料,連浸泡的水
  3. 再次煮滾後,用小火煮2小時,加鹽調味即可。

功效:益氣養陰,調補五臟。

15. 海底椰杏仁湯

材料:

  • 海底椰1兩
  • 南杏5錢
  • 北杏2錢
  • 雪梨2個
  • 無花果5枚
  • 瘦肉半斤

做法:

  1. 雪梨去芯,全部材料洗淨放入鍋中
  2. 加適量清水,慢火煲1.5小時,加鹽調味食用

功效:滋陰潤肺、化痰止咳

16. 西洋菜羅漢果陳腎湯

材料:

  • 西洋菜約12兩(淡鹽水浸泡20分鐘)、
  • 羅漢果1/4個
  • 蜜棗3枚
  • 乾鮮鴨腎各2個(先出水)
  • 豬扇排骨4兩(先出水)
  • 陳皮8分

做法:適量清水,煲約4小時,調味飲用。

功效:清熱潤肺,健脾養胃。

一個健康的飲食習慣不僅可以增強身體免疫力,更能有效降低患病風險。然而身體健康跟日常生活習慣、精神壓力、家族病史等息息相關。如果不想被突如其來的疾病困擾而影響到自己和家人的生活,除了定期的身體檢查外,一份保障全面的醫療保險亦十分重要。

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