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【肺癌肺積水】代表已到末期？了解原因、治療方法、存活率、症狀

肺癌患者出現肺積水有機會嚴重影響呼吸功能。立即了解肺積水原因、治療方法、存活率等資訊。

了解危疾

<p><a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/how-to-prevent-lung-cancer/" target="_blank">肺癌</a>是一種由異常細胞在肺部生長形成的惡性<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/should-benign-tumour-be-resected/" target="_blank">腫瘤</a>，普遍早期只會出現較為常見的症狀，如咳嗽、呼吸不順等，但隨着病情的發展，嚴重程度也會隨之上升，繼而陸續出現各種症狀，如肺積水等。到底甚麼是肺積水？出現症狀時代表已到肺癌晚期了嗎？患者還可以存活多久？以下將會為您解答肺癌患者出現肺積水的原因、治療方法、存活率，以及老年患者與年輕患者出現肺癌肺積水的分別。</p><h2>肺積水是什麼？</h2><p>「肺積水」正名為「肋膜積水」，意思指患者肺部外面的胸腔位置累積了異常過量的液體，並非指肺臟積水。</p><p>至於為什麼會有肺積水？首先要了解胸腔的位置及功用，胸腔是肺部和肋骨之間被兩層胸膜包圍的空間。正常情況下，胸腔內含有3至15毫升的液體，由胸膜內的微絲血管滲出，並透過人體的淋巴系統自然吸收及分解，再循環到血液系統。在呼吸過程中，適量的液體可以為胸腔與肺部提供潤滑的作用，但在個別情況下，這些液體形成過快或吸收過緩，便會令過多液體積聚胸腔，造成肺積水。</p><h2>3大種類肺積水</h2><p>臨床上肺積水可以分幾個因素及類別<sup>1、2</sup>：</p><h3>1.&nbsp;&nbsp; 漏出性肺積水</h3><p>多數由<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/what-is-congestive-heart-failure/" target="_blank">心臟衰竭</a>、肝衰竭、肝硬化或<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/kidney-dialysis/" target="_blank">腎衰竭</a>等較嚴重的長期疾病所引起，通常患者的兩邊胸腔都有積液。</p><h3>2.&nbsp;&nbsp; 滲出性肺積水</h3><p>一般為肺膜發生炎症或癌症所引起，肺結核都可造成，此類肺積水的患者，通常只有一邊胸腔出現積液。</p><h3>3.&nbsp;&nbsp; 風濕性疾病併發的肺積水</h3><p>例如患有系統性<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/symptom-of-systemic-lupus-erythematosus/" target="_blank">紅斑狼瘡</a>、<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/how-to-relieve-rheumatoid-arthritis-pain/" target="_blank">類風濕關節炎</a>，有機會出現肺積水問題。</p><h2>4大肺積水症狀</h2><p>長期病患、患上癌症如肺癌，或受到感染均是引起肺積水的常見原因。肺積水症狀包括<sup>1、2</sup>：</p><ul><li>呼吸急促</li><li>胸部疼痛（特別在咳嗽或深呼吸時）</li><li>咳嗽</li><li>發燒</li></ul><p>醫生會透過病歷、臨床檢查及胸部X光去確認診斷肺積水。</p><h2>肺積水代表肺癌末期？</h2><p>肺癌肺積水是一種在肺癌晚期常見的併發症，但這並不意味着只會在晚期出現，而是可能出現在肺癌的任何階段。在肺癌病變早期就會出現胸腔積液，只是在早期的積液量比較少，而且症狀難以被發現。</p><p>在肺癌晚期，肺癌細胞已全面擴散至肺部周圍的組織和淋巴結，從而壓迫到胸腔內的組織與血管，導致液體在胸腔內積聚，形成癌性肺積水。癌性肺積水的出現率是會隨着肺癌的病情進展而增加，尤其是當肺癌細胞擴散已經出現遠處轉移時。</p>

<h2>肺癌肺積水4大原因</h2><p>隨着肺癌的進展，癌性肺積水的發生率和嚴重程度可能會因此而增加。除此之外，肺積水還可能會在某些情況中出現<sup>1、2</sup>：此外，感染和炎症還會引起免疫系統的激活，進而促炎症細胞的聚集與釋放，加劇炎症反應，再進一步讓液體滲出與肺積水的形成。</p><h3>1. 肺癌細胞擴散至胸膜</h3><p>肺癌擴散至胸膜會刺激胸膜導致其產生過多的液體，從而引發胸腔積液。這種液體主要是由漿膜分泌和胸膜淋巴管回流的淋巴液所組成。</p><p>一般而言，胸膜是覆蓋着肺部表面與胸腔內壁上的一層薄膜，它能夠產生一定份量的液體，以保持胸膜兩側的摩檫力，從而讓呼吸系統可以更加的順暢。然而，當肺癌細胞侵犯到胸膜時，刺激到胸膜細胞所產生的液體會大量增加，進而導致胸腔內的液體量不斷地上升，形成大量的胸腔積液。如果沒有得到及時的處理，則會讓肺部的正常功能受到影響。</p><h3>2. 淋巴結轉移</h3><p>淋巴結轉移是指肺癌細胞從原發腫瘤擴散到身體其他部位的淋巴結，並繼續增長與繁殖。在過往的肺癌患者中，淋巴結轉移是常見的病理學表現。當淋巴結轉移發生在肺門附近的淋巴結時，會形成壓迫與阻塞淋巴管，使淋巴液無法順利的排出。由此，就會進一步的導致淋巴管破裂滲漏出淋巴液，最終引起胸腔積液。</p><h3>3. 放射治療或化療</h3><p>放射治療與化療是肺癌患者中最常見的治療方法之一，它可以有效地控制與緩解腫瘤的增長，但也有可能會引致肺積水。放射治療和化療會導致肺組織受到一定程度的損傷與炎症反應，這會導致肺血管通透性增加與血管壁受到破壞，從而讓血液與液體滲漏到肺泡和肺間質中間，造成胸腔積液。</p><p>另外，放射治療與化療還可能會對免疫系統產生一定的影響，從而讓患者的免疫能力下降，更加容易地受到感染與炎症的入侵，再進一步誘發肺積水。</p><h3>4. 感染和炎症</h3><p>常見的肺部感染與炎症如<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/common-illness-prevention/" target="_blank">肺炎</a>、肺結核、肺部真菌感染、支氣管炎等，而其中的肺炎則是導致肺積水最常見的原因之一。感染和炎症會引起肺部的炎症反應，使肺血管通透性增加與肺泡壁水腫。與放射治療或化療一樣，當炎症出現時，會導致液體滲漏到肺泡和肺間質中間，從而造成胸腔積液。</p><h2>肺癌肺積水治療方法</h2><p>癌性肺積水的治療取決於其病因、病情和患者的整體健康狀況而對於其治療方法也包括多種<sup>3、4</sup>：</p><h3>胸腔穿刺</h3><p>醫生會使用針頭或導管將積聚在胸腔內的積液抽取出來，這是一個安全且有效的過程，亦可快速的緩解肺積水症狀。在胸腔穿刺的過程中，醫生可以通過超聲波或X光進行引導，以確保準確無誤的把積液順利抽出。</p><h3>化療或放療</h3><p>化療與放療是治療肺癌的常見方法，在某些情況下，這個治療方法可能會有效的減低肺癌的擴散和腫瘤大小，從而胸腔積液的問題。</p><h3>管置入胸膜腔</h3><p>如果在反覆進行胸腔穿刺都仍無法解決肺積水問題，在胸膜腔內安置導管是一個很好的長期引流胸腔積液的方法。</p><h3>手術治療</h3><p>手術可以去除肺部腫瘤與其他的異常組織，從而減輕壓力與液體積聚。</p><p>肺癌出現癌性肺積水的最佳治療方法需要醫生根據患者的病情與綜合情況考慮，並於患者共同決定出最佳的方法。在任何的治療過程中，患者也應該及時通知任何不適或症狀，以便醫生可以及時的調整治療方案。</p><h2>肺癌肺積水的存活率</h2><p>肺癌肺積水是一種較為嚴重的併發症，它可以嚴重的影響呼吸功能，如果沒有及時治療的話可能會危及生命。因此，早期診斷與治療是可以讓肺癌大大減少了癌性肺積水的發生率與嚴重程度，從而提高患者的存活率<sup>5</sup>。</p><p>對於癌性肺積水來說，其治療的主要目的就是要控制肺癌的進展與緩解症狀，同時也可以緩解肺積水的症狀。但肺癌肺積水的存活率與預後效果並不高，尤其是在晚期才發現與治療的患者。但隨着醫療技術的不斷發展，對於早期發現與治療的患者而言，存活率會大大的提高。故此，患者在治療期間應該密切的關注自己的身體變化，積極配合醫生的治療和護理，同時亦要保持情緒穩定與生活作息，以提高生活質量與存活率<sup>5</sup>。</p><h2>老年與年輕在肺癌肺積水之間的差異</h2><p>根據老年與年輕的肺癌患者中，在癌性肺積水的症狀也存在一定的差異。</p><h3>發病率</h3><p>由於老年人對於肺癌的發病率相對較高，因此在老年人中出現肺癌肺積水的可能性也比較高。</p><h3>治療反應</h3><p>由於老年人的身體機能與免疫能力因年邁的年紀而逐漸下降、可能會因此而出現治療後的反應不佳，從而導致治療肺積水的難度加大，同時也容易患上呼吸道疾病，成為高危群體。</p><h3>發病機制</h3><p>老年人的肺癌可能是因為長期的吸煙、長期暴露於工作場所的有害物質等，而年輕者非肺癌則是可能與基因突變有關。此外，老年人的肺癌生長速度較慢，通常需要較長的時間才能形成更大的腫瘤並出現肺積水，而年輕人的腫瘤生長速度快，因此可能在較短的時間內形成更大的組織並出現肺積水。</p><p>整體來説，肺癌的肺積水症狀其實並沒有明確的劃分年齡上的區別，通常只會因病因、症狀或治療方法等來判斷該肺癌肺積水的嚴重性。</p>

<p>1.	資料來源：香港哮喘會，《<a href="http://www.hkasthma.org.hk/hk/respiratory-diseases/%E7%97%85%E7%90%86%E5%8F%8A%E8%AA%98%E5%9B%A0-2" target="_blank">胸腔積液的病理及誘因</a>》，2023年。</p><p>2.	資料來源：尚至醫療，《<a href="https://virtusmedical.com/disease/pleural-effusion " target="_blank">胸腔積液(肺積水</a>)》，2024年。</p><p>3.	資料來源：香港哮喘會，《<a href="http://www.hkasthma.org.hk/hk/feature-articles/968" target="_blank">肺積水</a>》，2023年。</p><p>4.	資料來源：healthline, “<a href="https://www.healthline.com/health/pleural-effusion" target="_blank">What Is Pleural Effusion (Fluid in the Chest)?</a>”, 2021.</p><p>5.	資料來源：癌症網上資源中心，《<a href="https://www.cancer.gov.hk/tc/hong_kong_cancer/common_cancers_in_hong_kong/lung_cancer.html#:~:text=%E7%AC%AC%E4%B8%80%E6%9C%9F%E7%9A%84%E4%BA%94%E5%B9%B4%E7%9B%B8%E5%B0%8D,%E7%8E%87%E5%83%85%E6%9C%897.8%25%E3%80%82" target="_blank">肺癌</a>》，2024年。</p><p>以上資料由PressLogic提供，僅供參考及作教育用途。富衛金融、其主事人及其聯繫公司或各自的董事或僱員並不就資料的準確性、完整性或是適合任何特定用途，作出任何明示或默示的說明、陳述或保證。對於在任何因使用或依賴此文章引致的後果，富衛金融、其主事人及其聯繫公司或各自的董事或僱員概不負責並無須負上法律責任（包括第三者責任）。使用者應自行評估此文章內容所載的全部資料或尋求獨立的專家意見。</p>

【肺癌肺積水】可以活多久？會好嗎？了解原因及治療方法

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【尿酸正常值】多少才算偏高？超過9mg/dL會較易有痛風？（附男女尿酸指數表）

尿酸指數正常值怎麼看？若尿酸指數長期高於420 umol/Ll就屬高尿酸了，且還會有罹患痛風的風險。

疾病資訊

<p>尿酸指數正常值怎麼看？基本上，若尿酸指數長期高於420 umol/L，就屬高尿酸了，且還會有罹患<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/what-is-gout/" target="_blank">痛風</a>的風險。值得留意的是，香港的痛風病發率正逐年增長。今次提供尿酸指數表、尿酸指數與痛風的關係。</p><h2>4個尿酸指標注意事項</h2><h3>1.&nbsp;&nbsp; 尿酸指數單位（mmol/L、umol/L）</h3><p>尿酸指數的單位讓你很混亂？其實，不論是mmol/L、umol/L，或mg/dL，它們的指標都是一樣的。「mg/dL」為過去所使用的，後來才有「mmol/L」和「umol/L」的演變，而「umol/L」的真正寫法是「μmol/L」。</p><table><thead><tr><th>單位</th><th>意思</th></tr></thead><tbody><tr><td><p>mg/dL</p></td><td><p>每十分一公升之毫克</p></td></tr><tr><td><p>mmol/L</p></td><td><p>每公升之毫摩爾</p></td></tr><tr><td><p>μmol/L</p></td><td><p>每公升之微摩爾</p></td></tr></tbody></table><h3>2.&nbsp;&nbsp; 尿酸指數正常值</h3><p>從流行病學來看，以正常人的尿酸指標平均值作比較，尿酸指數正常上限為男性 ≥ 420µmol/L及女性 ≥ 390µmol/L。不過，女性因有雌激素幫助排解尿酸，所以通常尿酸指數會比男性低。</p><p>另外，還有一種生理學上的定義，則不分性別，一律以成年人空腹血尿酸指數＞7.0mg/dL做評量標準，只要高於此數值，就可診斷為高尿酸血症（Hyperuricemia）。</p><h4>不同性別之尿酸指數表<sup>1</sup></h4><table><colgroup data-width='750'><col style="width:12.266666666666666%"/><col style="width:35.733333333333334%"/><col style="width:52%"/></colgroup><thead><tr><th>性別</th><th>尿酸指數正常上限</th><th>尿酸指數超標值</th></tr></thead><tbody><tr><td>男性</td><td>416µmol/L</td><td>&gt;0.42mmol/l或420umol/l或7.0mg/dL</td></tr><tr><td>女性</td><td>357µmol/L</td><td>&gt;0.36mmol/l或360umol/l或6.0mg/dL</td></tr></tbody></table>

<h3>3.&nbsp; 尿酸指數10mg/dL危險嗎？</h3><p>很危險，屬嚴重超標。如尿酸指數表所述，通常只要超過7.0mg/dL（0.42mmol/l），就需要積極控制尿酸了，若尿酸指數持續升高，醫生可能會建議用藥，以避免痛風等症狀復發。此外，若尿酸指數介乎於6.5~7mg/dL之間，且合併痛風性<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/how-to-relieve-rheumatoid-arthritis-pain/" target="_blank">關節炎</a>、<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/possible-causes-of-kidney-stone/" target="_blank">腎結石</a>或已產生痛風石，甚至出現腳趾痛等症狀，都需要進行治療<sup>2</sup>。</p><h3>4.&nbsp; 尿酸指數低須注意嗎？</h3><p>一般上，尿酸指數低可能只是表示蛋白質攝取過少，或長期吃素、維他命和礦物質攝入不足所致，其對身體健康無大影響。因此，建議先從補充<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/milk-nutrients/" target="_blank">蛋白質</a>、調整飲食着手，然後做尿酸指數檢查，但若是疾病引發的低尿酸，則及早診斷與治療。</p><h2><strong>尿酸指數與痛風</strong></h2><p>當尿酸指數高於正常值，亦代表體內尿酸過多，或腎臟排出的尿酸過少，從而導致尿酸鹽積聚在關節內，引起發炎和疼痛，這就是痛風。若血液中的尿酸濃度超過9.0mg/dL，就會建議用藥，避免痛風等症狀反覆發作<sup>2</sup>。且隨著年齡增長，痛風的風險也愈高，尤其常見於中老年人士。</p>

<ol><li>資料來源：香港風濕病基金會，《<a href="https://www.hkarf.org/wp-content/uploads/2020/01/Gout_2017.pdf" target="_blank">風濕病系列痛風症</a>》，2017年。</li><li><span>資料來源：</span><span>台灣財團法人全民健康基金會，《<a href="https://www.twhealth.org.tw/journalView.php?cat=45&sid=754&page=2" target="_blank">尿酸出現紅字！要治療嗎？</a>》，</span><span>2018</span><span>年。</span></li></ol><p>以上資料由PressLogic提供，僅供參考及作教育用途。富衛金融、其主事人及其聯繫公司或各自的董事或僱員並不就資料的準確性、完整性或是適合任何特定用途，作出任何明示或默示的說明、陳述或保證。對於在任何因使用或依賴此文章引致的後果，富衛金融、其主事人及其聯繫公司或各自的董事或僱員概不負責並無須負上法律責任（包括第三者責任）。使用者應自行評估此文章內容所載的全部資料或尋求獨立的專家意見。</p>

【尿酸正常值】多少才算偏高？超過9mg/dL會較易有痛風？

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【魚翅瓜湯】5款湯水食譜配搭推介！具降血壓、清心入眠、促進新陳代謝功效

魚翅瓜又名「金絲瓜」，功效包括清熱解毒、降血糖、降膽固醇等。今次推介5款魚翅瓜湯水食譜。

健康飲食

<h2>1. 蟲草花魚翅瓜粟米湯（3–4人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>魚翅瓜 1個</li><li>蟲草花 1湯匙</li><li>粟米 1條</li><li>冬菇 4粒</li><li>栗子半磅</li><li>紅蘿蔔 1條</li><li>乾瑤柱 3粒</li><li>豬𦟌 300克</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>把魚翅瓜清洗乾淨，然後切件</li><li>蟲草花浸洗10分鐘；栗子烚約10分鐘，用毛巾包住，慢慢去衣</li><li>粟米及蘿蔔洗淨後切件；冬菇浸洗</li><li>豬𦟌汆水，盛起後瀝乾</li><li>把水煲滾，然後加入所有材料慢火煲2小時，最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>清熱解毒、潤腸</p><h2>2. 魚翅瓜魚骨湯（3–4人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>魚翅瓜（瓜瓤和籽）1個</li><li>鱸魚（取頭及骨）1條</li><li>紅蘿蔔 1條</li><li>薑片 3片</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>油鑊內放入薑片、魚骨及頭煎香兩面</li><li>灒入適量水，再加入紅蘿蔔及魚翅瓜煲20分鐘左右</li><li>加鹽及胡椒粉調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>清熱解毒、消炎止痛、降壓減肥</p><h2>3. 魚翅瓜椰子湯（2–3人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>魚翅瓜 1個</li><li>紅蘿蔔 1條</li><li>粟米 1條</li><li>印度椰子 1個</li><li>蜜棗 2粒</li><li>豬𦟌 300克</li><li>瑤柱少許</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>瑤柱用清水浸軟後，用手撕碎，備用</li><li>蜜棗浸洗淨；紅蘿蔔去皮洗淨切件；粟米洗淨後切段</li><li>魚翅瓜及印度椰子洗淨切件；豬𦟌汆水，盛起瀝乾備用</li><li>所有材料隨水加入，大火煲滾15分鐘</li><li>之後轉小火續煲2小時</li><li>最後加少許鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>降血壓、降膽固醇、滋陰補血</p>

<h2>4. 雞絲瑤柱魚翅瓜湯（3–4人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>魚翅瓜 1個</li><li>雞胸肉 165克</li><li>瑤柱 2粒</li><li>冬菇 6粒</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>雞胸肉汆水，盛起瀝乾，切絲備用</li><li>魚翅瓜洗淨，切件備用；瑤柱用清水浸軟後，用手撕碎，備用</li><li>冬菇浸洗備用</li><li>所有材料隨水加入，大火煲滾15分鐘後，轉小火續煲1.5小時</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>清熱解毒、降血糖</p><h2>5. 魚翅瓜鮮淮山百合栗子湯（3–4人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>魚翅瓜 1個</li><li>鮮淮山 1條</li><li>鮮百合 1顆</li><li>栗子 8粒</li><li>粟米 2條</li><li>無花果 5粒</li><li>西施骨 200克</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>魚翅瓜洗淨切件；鮮淮山去皮切厚片；鮮百合剝開片狀洗淨</li><li>將栗子去殼；粟米洗淨後切件，其餘材料洗淨</li><li>西施骨汆水，盛起瀝乾後備用</li><li>留起鮮百合及淮山，水滾後加入其餘材料，大火煲20分鐘</li><li>之後轉小火續煲1.5小時，在最後20分鐘加入淮山及百合</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>清心寧神、益氣養陰</p>

<p>以上資料由PressLogic提供，僅供參考及作教育用途。富衛金融、其主事人及其聯繫公司或各自的董事或僱員並不就資料的準確性、完整性或是適合任何特定用途，作出任何明示或默示的說明、陳述或保證。對於在任何因使用或依賴此文章引致的後果，富衛金融、其主事人及其聯繫公司或各自的董事或僱員概不負責並無須負上法律責任（包括第三者責任）。使用者應自行評估此文章內容所載的全部資料或尋求獨立的專家意見。</p>

【魚翅瓜湯】5款湯水食譜推介！具降血壓、促進新陳代謝功效

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【魚湯食譜】滋陰潤肺等功效？10款不同魚湯配搭湯水推介！

魚湯有滋陰潤肺、增強免疫力等功效。今次推介10款不同配搭的魚湯食譜，例如鯽魚湯、木瓜魚湯等。

<p>魚湯一向深受大眾歡迎。魚湯營養豐富，而眾所周知，魚類不但含有優質蛋白質和多種必要的營養素，不同種類的魚更有不同的保健功能。今次推介10款不同配搭的魚湯湯水食譜，例如冬瓜薏米鯽魚湯、粉葛鯪魚祛濕湯、木瓜魚湯等。</p><h2>1. 冬瓜薏米鯽魚湯（3–4人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>冬瓜 1斤半</li><li>鯽魚 1條</li><li>生熟薏米 70克</li><li>薑 3片</li><li>陳皮 1塊</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>薏米洗淨浸水約半小時；陳皮洗淨浸軟後刮瓤；冬瓜洗淨去皮切件</li><li>鯽魚去內臟洗淨後抹乾。爆香薑片，將鯽魚煎至兩面微黃色，盛起後放入煲湯魚袋</li><li>除冬瓜外，所有材料隨水加入，大火煲滾後加入冬瓜煲15分鐘，然後轉中小火續煲45分鐘</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>潤肺生津、利尿、排毒</p><h2>2. 番茄薯仔紅蘿蔔魚湯（2人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>比目魚 2條</li><li>紅蘿蔔 1條</li><li>薯仔 1個</li><li>番茄 3個</li><li>腰果 10粒</li><li>瑤柱 2粒</li><li>薑 2片</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>把魚洗淨及劏好，熱鑊用油爆香薑片，放魚煎至底面金黃色，再放入煲湯魚袋，備用</li><li>紅蘿蔔、薯仔洗淨後去皮切件，備用</li><li>番茄洗淨後一開四件，備用</li><li>把水煲滾，加入所有材料煲1.5小時</li><li>最後加入適量鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>健脾開胃、滋陰益氣</p><h2>3. 石決明日月魚湯（5–6人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>石決明 50克</li><li>日月魚100克</li><li>豬腱 500克</li><li>杞子10克</li><li>陳皮10克</li><li>桂圓肉10克</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>日月魚、杞子、陳皮、桂圓肉洗淨，浸水備用；豬腱氽水備用</li><li>石決明洗淨後搗碎，放入魚湯袋內備用</li><li>清水以大火煲滾，加入豬腱、日月魚、陳皮和石決明，水滾後轉中火續煲2.5小時</li><li>加入桂圓肉，大火滾起，煲半小時再加入杞子，轉中火續煲10分鐘</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>補肝益腎、清肝明目、養顏美髮</p><h2>4. 雪梨生魚湯（3–4人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>雪梨 3個</li><li>生魚 1條</li><li>豬骨 400克</li><li>薑 2片</li><li>南北杏 10克</li><li>蜜棗 2粒</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>先把生魚洗淨，抹乾備用</li><li>豬骨切件，汆水後洗淨瀝乾備用</li><li>雪梨洗淨後切件去籽，備用</li><li>蜜棗及南北杏洗淨後略浸備用</li><li>爆香薑片，放入生魚，每邊約煎3-4分鐘，然後轉大火及倒入沸水</li><li>滾起後再加入餘下材料以大火煲滾，然後再用慢火續煲1小時</li><li>最後加少許鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>生津潤燥、化痰止咳</p><h2>5. &nbsp;豬腱椰子山斑魚湯（3–4人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>山斑魚 2條</li><li>椰子肉 半個</li><li>豬腱 400克</li><li>紅棗 10粒</li><li>陳皮 2両</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>陳皮用水浸軟後刮瓤</li><li>椰子肉洗淨切條，備用</li><li>豬腱洗淨汆水，盛起洗淨後瀝乾，備用</li><li>山斑魚洗乾淨，抹乾水分，下油鑊煎至兩面微黃色，然後隔油</li><li>把水煲滾後放入所有材料，大火煲20分鐘後轉小火續煲2小時</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>清熱潤肺、止咳化痰、益氣滋補</p>

<h2>6. 勝瓜魚尾粟米湯（3–4人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>勝瓜 1條</li><li>鯇魚尾 1條</li><li>粟米 1條</li><li>大菜頭 45克</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>勝瓜洗淨後去皮，滾刀切件；大頭菜洗淨切絲</li><li>魚尾輕切數刀；粟米洗淨切件</li><li>把水煲滾，加入大頭菜及粟米，煲30分鐘</li><li>加入魚尾，水滾後轉小火續煲4分鐘，加入勝瓜，煮至勝瓜半透明</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>清熱下火、健脾開胃</p><h2>7. 粉葛鯪魚祛濕湯（3–4人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>粉葛 300克</li><li>鯪魚 1條</li><li>扁豆 30克</li><li>赤小豆 30克</li><li>瘦肉 300克</li><li>蜜棗 5粒</li><li>薑片 3片</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>將粉葛去皮切件，赤小豆、扁豆及蜜棗沖洗乾淨</li><li>把鯪魚洗乾淨，去除內臟後再沖洗，然後用廚房紙印乾水分</li><li>將瘦肉連凍水一同放水煲滾，大火汆水大約10分鐘後撈起</li><li>用中火燒熱鍋，加油，將鯪魚放入鍋把兩面煎香，然後再放入煲湯袋裡</li><li>煲滾一鍋水，將所有材料放入鍋，以大火煲至滾起，再煲10分鐘，將火轉至小火煲1.5小時，加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>健脾化濕、逐水利濕</p><h2>8. 沙參玉竹石崇魚湯（3–4人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>石崇魚 1斤</li><li>沙參 1両</li><li>玉竹 1両</li><li>南北杏 1湯匙</li><li>陳皮 1塊</li><li>瘦肉 300克</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>把石崇魚清洗乾淨後印乾（建議清洗時戴上手套，以免被石崇魚背上的刺刺傷）</li><li>沙參、玉竹及南北杏略浸，備用</li><li>陳皮浸透去瓤</li><li>瘦肉洗淨後汆水，盛起瀝乾備用</li><li>爆香薑片，將石宗魚煎至兩面微黃色，盛起後放入煲湯魚袋</li><li>所有材料隨水加入煲內，用大火加蓋煲約15分鐘，然後轉慢火加蓋續煲1.5小時</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>滋陰潤肺、增強抵抗力</p><h2>9. 木瓜番茄薯仔肉碎比目魚湯（3–4人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>急凍比目魚 3件</li><li>木瓜 1個</li><li>番茄 2個</li><li>薯仔 2個</li><li>薑 2片</li><li>肉碎 100克</li><li>鹽</li><li>豉油</li><li>糖</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>急凍比目魚解凍去骨，用清水洗乾淨，然後連同薑片灼水，再以少許油煎香</li><li>木瓜、番茄及薯仔洗淨後去皮切塊</li><li>肉碎洗淨，用豉油及糖醃30分鐘</li><li>所有材料隨水加入，煲滾後轉細火續煲1小時</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>催乳、舒筋活絡</p><h2>10. 淮山茨實紅棗生斑魚湯（3–4人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>精選淮山片 40克</li><li>茨實 40克</li><li>陳皮 1片</li><li>紅棗 8粒</li><li>生斑魚 1條</li><li>豬腱 300克</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>淮山片及茨實浸水1小時，洗淨備用</li><li>陳皮以清水浸透去瓤、紅棗去核洗淨，備用</li><li>生斑魚洗淨，切成兩段後印乾水分，將油鍋燒熱，將魚煎至兩面金黃，然後放入魚湯袋</li><li>豬腱洗淨，汆水後洗淨瀝乾，備用</li><li>將所有材料放入熱水內，煲滾後轉小火續煲3小時，最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>養胃益腎、健脾袪濕</p>

【魚湯食譜】有滋陰潤肺等功效？10款魚湯配搭湯水推介！

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【螺頭湯】煲咩好？ 12款響螺頭湯水食譜推介　功效：提高免疫力、健脾養胃

螺頭具有滋陰補腎、養肝明目等功效，正苦惱煲咩湯好？今次介紹12款螺頭湯水食譜。

<p>從中醫角度看，螺頭具有滋陰補腎、潤肺安神、養肝明目等功效，對一些經常熬夜的人士更有護胃護脾，定安睡眠等作用。今次介紹12款美味螺頭配搭湯水食譜，加入不同材料，如猴頭菇、霸王花等，更可提高免疫力、延緩衰老。</p><h2>1. 淮山響螺煲烏雞湯（3–4人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>新鮮響螺 600克</li><li>烏雞 1隻</li><li>豬腱 600克</li><li>響螺乾 2片</li><li>淮山 20克</li><li>圓肉 10克</li><li>杞子 5克</li><li>陳皮 2塊</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>先將烏雞及豬腱汆水，備用</li><li>將響螺乾事先浸軟，備用</li><li>淮山、杞子和陳皮浸水，備用</li><li>新鮮響螺沖洗好，放進滾水內汆水約10分鐘，盛起後去殼取肉，以生粉洗刷乾淨，沖洗後再切件，備用</li><li>煲一鍋水，水滾後加入所有材料（杞子除外），大火煲滾後再轉中小火煲1.5小時</li><li>最後加入杞子再煲10-15分鐘</li><li>加入鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>益氣養陰、補脾肺腎</p><h2>2. 霸王花雪梨螺頭湯（5–6人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>紅蘿蔔 1條</li><li>雪梨乾 50克</li><li>南北杏 2湯匙</li><li>薑片 3片</li><li>急凍螺頭 3-4隻</li><li>無花果 6粒</li><li>霸王花 2-3棵</li><li>瘦肉 150克</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>霸王花先浸洗至軟身，再瀝乾水分，備用</li><li>螺頭洗淨，放入滾水中，加入薑片汆水，然後用冷水洗淨</li><li>瘦肉汆水，備用</li><li>紅蘿蔔去皮後洗淨切件，無花果洗淨後切半</li><li>南北杏洗淨後浸水約15分鐘，備用。其他材料清洗乾淨後備用</li><li>將所有材料凍水落，煲約2小時</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>生津潤燥、清熱潤膚</p><h2>3. 花生眉豆螺頭雞腳湯（4–5人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>花生 50克</li><li>眉豆 50克</li><li>雞腳 12隻</li><li>瘦肉 300克</li><li>螺頭 2個</li><li>陳皮 1塊</li><li>薑片 2片</li><li>鹽</li><li>紹興酒</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>將花生、眉豆洗淨浸水後備用</li><li>雞腳洗淨，剪去腳甲前端尖出部份</li><li>將雞腳、瘦肉及螺頭以薑及紹興酒汆水，備用</li><li>陳皮浸軟，刮瓤備用</li><li>將所有材料放入沸水內，煲滾後轉中小火煲約2小時</li><li>加入鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>增加皮膚彈性、減退皺紋、強筋健骨</p><h2>4. 燉花膠蟲草螺頭湯（3–4人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>花膠 2個</li><li>蟲草 8條</li><li>螺頭 2個</li><li>圓肉 8粒</li><li>紅棗（去核）6粒</li><li>陳皮 半塊</li><li>淮山 6片</li><li>瘦肉 200克</li><li>乾元貝 4粒</li><li>薑片 3片</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>預先把花膠發起，備用</li><li>將瘦肉切粒，然後連同螺頭一起汆水，期間加入薑片</li><li>把其餘材料洗淨</li><li>把所有材料放入燉盅，除了花膠，燉2小時</li><li>2小時後加花膠，燉1小時，最後加入鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>補益肝腎、滋陰潤燥</p><h2>5. 猴頭菇沙參玉竹螺頭湯（4–5人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>猴頭菇 4個</li><li>沙參 50克</li><li>玉竹 60克</li><li>螺頭 4個</li><li>淮山 60克</li><li>杞子 1湯匙</li><li>蜜棗 3粒</li><li>豬脢肉 500克</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>猴頭菇洗淨浸泡半小時</li><li>沙參、玉竹、淮山、杞子洗淨浸泡</li><li>蜜棗洗淨，備用</li><li>豬脢肉洗淨後用薑片、紹興酒汆水，備用</li><li>螺頭解凍洗淨，去除內臟，用薑片、紹興酒汆水後切片，備用</li><li>將所有材料（杞子除外）加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約2小時，最後15分鐘才下杞子</li><li>用鹽調味即成</li></ol><p><strong>功效：</strong>提高免疫力、延緩衰老、健脾養胃</p><h2>6. 淮山杞子螺頭瘦肉湯（3–4人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>響螺頭 3個</li><li>乾淮山 15克</li><li>瘦肉 300克</li><li>杞子 10克</li><li>玉竹 10克</li><li>陳皮 1塊</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>先把材料洗淨，乾響螺頭浸泡一晚至軟身，備用</li><li>把瘦肉汆水，備用</li><li>水滾後加入乾響螺頭、乾淮山、瘦肉、玉竹和陳皮，大火煲15分鐘</li><li>然後轉慢火煲1.5小時，最後放入杞子，加入鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>生津止咳、補脾肺腎</p>

<h2>7. 節瓜響螺瑤柱湯（2–3人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>響螺頭 1両（已處理）</li><li>節瓜 3條</li><li>瑤柱 1両（已處理）</li><li>瘦肉 半斤</li><li>紅棗 6-8粒</li><li>陳皮（浸軟）1個</li><li>薑 3片</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>將節瓜去皮，一開三，備用</li><li>把紅棗拍開，去核，備用</li><li>瘦肉連薑片汆水，備用</li><li>加水和所有材料入煲中，先煲滾5分鐘，改中慢火煲約3小時</li><li>加入鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>滋陰補腎、消暑解毒</p><h2>8. 合掌瓜粟米螺頭湯（3–4人份量）</h2><p>材料：</p><ul><li>螺頭 5粒</li><li>茨實 40克</li><li>粟米 1條</li><li>紅蘿蔔 1條</li><li>合掌瓜 2個</li><li>蜜棗 2粒</li><li>豬𦟌 300克</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>螺頭浸軟，切小件令其更出味</li><li>粟米、紅蘿蔔、合掌瓜去皮，洗淨後切件，備用</li><li>茨實及蜜棗洗淨後略浸，備用</li><li>豬𦟌切件，汆水後備用</li><li>將所有材料放入煲內，以大火煲滾，再用慢火煲3小時，加入鹽調味後即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>促進腸胃蠕動、滋陰補腎</p><h2>9. 冬菇響螺瘦肉湯（2–3人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>冬菇 10粒</li><li>響螺頭乾 2両</li><li>瘦肉 200克</li><li>生薑 2片</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>冬菇用水浸透，備用</li><li>將響螺頭浸透，備用</li><li>瘦肉汆水，備用</li><li>加入適量水，大火煲至水滾，將全部材料放入，然後轉中火煲3小時</li><li>加入適量鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>滋陰養顏、降血壓</p><h2>10. 冬瓜薏米螺頭湯（5–6人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>冬瓜 1厚件</li><li>生熟薏米 10克</li><li>陳皮 1塊</li><li>薑片 3片</li><li>西施骨 300克</li><li>乾螺頭 10粒</li><li>蜜棗 5粒</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>將冬瓜去芯切件，毋須去皮，備用</li><li>把西施骨和乾螺頭汆水，備用</li><li>將薏米和蜜棗洗淨，陳皮浸軟刮瓤，然後把所有材料煲約2.5小時，加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>滋陰健脾、去濕、生津</p><h2>11. 椰青哈蜜瓜螺頭雞湯（3–4人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>雞 1隻</li><li>瘦肉 半斤</li><li>螺頭 6隻</li><li>椰青水 2個</li><li>哈蜜瓜皮 1個</li><li>南北杏 1両</li><li>羅漢果 少量</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>將瘦肉、螺頭汆水，南北杏拍碎，備用</li><li>雞、瘦肉、螺頭、南北杏、羅漢果加入清水煲半小時，再放入哈密瓜皮煲1.5小時</li><li>撈起螺頭，繼續煲1小時</li><li>倒入椰青水煲10分鐘，下鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>滋潤乾燥肌膚、清熱</p><h2>12. 人參果粟米紅蘿蔔螺頭湯（3–4人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>人參果 4個</li><li>粟米 3條</li><li>紅蘿蔔 1條</li><li>螺頭 6隻</li><li>豬𦟌 200克</li><li>蜜棗 2粒</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>人參果去皮，切半備用</li><li>粟米洗淨切成 2-3 段，紅蘿蔔去皮切大塊</li><li>螺頭及豬𦟌加入薑片汆水，取出螺頭切開，去內臟洗淨</li><li>加入適量清水，煮沸後將所有材料放入，大火煲20分鐘，然後轉小火煲2小時</li><li>加入鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>生津止渴、補脾健胃、調經活血</p>

【螺頭湯】有增強免疫力功效？螺頭煲咩湯好？ 12款食譜推介

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【鷓鴣湯】有滋陰潤肺、健脾益氣功效！6款湯水配搭食譜推介！

鷓鴣功效包括補氣養血、滋陰潤肺、化痰止咳等。今次推介川貝鷓鴣湯、蟲草花鷓鴣燉湯等6款食譜！

<h2>1.沙蔘玉竹雪耳鷓鴣湯（2–3人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>鷓鴣 2隻</li><li>瘦肉 200克</li><li>雪耳 1朵</li><li>沙蔘 30克</li><li>玉竹 60克</li><li>石斛 15克</li><li>黃耆 20克</li><li>紅棗 8粒</li><li>南北杏 10克</li><li>陳皮 1塊</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>沙蔘、玉竹、石斛、黃耆、紅棗及南北杏清洗乾淨，備用</li><li>陳皮浸洗，然後刮瓤，備用；雪耳浸30分鐘至軟身，去蒂</li><li>除去鷓鴣內臟，洗淨後去皮斬件，與瘦肉一同汆水，盛起瀝乾</li><li>除沙參玉竹外，其餘材料隨水加入，以大火煲滾，然後轉小火續煲1小時</li><li>加入沙參玉竹，以小火再煲1小時，最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>補氣養血、健脾和胃、滋陰潤燥</p><h2>2.川貝鷓鴣湯（3–4人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>鷓鴣 1隻</li><li>瘦肉 200克</li><li>海底椰 1包</li><li>川貝 半両</li><li>果皮 1塊</li><li>無花果乾 2粒</li><li>薑 1片</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>先將鷓鴣切皮，汆水後盛起瀝乾，備用</li><li>瘦肉洗淨後用1片薑片汆水，盛起瀝乾備用</li><li>海底椰、川貝、果皮、無花果乾洗淨後略浸，然後刮瓤</li><li>所有材料隨水加入，用大火煲滾後轉慢火續煲2小時，最後加鹽調味即可</li></ol><p>功效：止咳、滋陰補腎、潤肺養顏</p><h2>3.野生鷓鴣燉蟲草花（3–4人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>鷓鴣 1隻</li><li>瘦肉 150克</li><li>蟲草花 20克</li><li>生曬淮山 20克</li><li>圓肉 6粒</li><li>薑 2片</li><li>紹酒 適量</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>鷓鴣烹調前一天放冷藏格解凍</li><li>將已解凍鷓鴣洗淨及去除內臟，汆水備用</li><li>瘦肉洗淨切塊， 汆水備用</li><li>生曬淮山、蟲草花、圓肉沖洗乾淨，備用</li><li>將所有材料隨水加入燉鍋，再加入適量紹酒，以明火燉3小時</li><li>完成後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>健脾益氣、化痰止咳</p>

<h2>4.海底椰鷓鴣湯（3–4人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>鷓鴣 1隻</li><li>鮮海底椰 6粒</li><li>川貝 半両</li><li>果皮 1塊</li><li>無花果 2粒</li><li>瘦肉 200克</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>先將鷓鴣切皮，加薑片後汆水，盛起瀝乾備用</li><li>瘦肉洗淨後，以1片薑汆水，盛起瀝乾備用</li><li>海底椰、川貝、果皮及無花果洗淨後，以清水略浸</li><li>所有材料隨水加入，先大火煲滾，約15分鐘後再以慢火煲2.5小時，最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>清燥熱、止咳、滋陰潤肺、健脾益氣</p><h2>5.淮山杞子燉鷓鴣（3–4人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>鷓鴣 1隻</li><li>豬脢肉 250克</li><li>淮山 5片</li><li>陳皮 1瓣</li><li>蓮子 20克</li><li>紅棗 5粒</li><li>蜜棗 2粒</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>豬脢肉、鷓鴣解凍洗淨後，用薑片及紹興酒先汆水，備用</li><li>蓮子、紅棗洗淨浸軟去芯去核，杞子、淮山、陳皮洗淨浸軟，蜜棗洗淨備用</li><li>將所有材料（除杞子）及熱水加入燉盅內至8成滿，隔水中小火燉約3小時，期間注意加水以防乾燒，燉至2.5小時才下杞子</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>化痰止咳、增強免疫力</p><h2>6.雪耳鷓鴣湯（3–4人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>鷓鴣 1隻</li><li>海底椰 7片</li><li>沙蔘 3條</li><li>海竹頭 4片</li><li>蘋果 1個</li><li>雪耳 半個</li><li>南杏 15粒</li><li>北杏 4粒</li><li>無花果 2個</li><li>果皮 1塊</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>先將鷓鴣洗淨，去皮後汆水，盛起瀝乾備用</li><li>雪耳浸軟後去蒂；沙蔘、海竹頭浸洗15分鐘</li><li>果皮浸軟，切絲備用；無花果洗淨後切半</li><li>海底椰、南北杏洗淨；蘋果洗淨後去皮，切片備用</li><li>所有材料隨水加入，大火煲滾後博慢火續煲2小時</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>潤肺養顏、清熱解毒</p>

【鷓鴣湯】有滋陰潤肺、健脾益氣功效！6款鷓鴣燉湯食譜推介！

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【木瓜雞腳湯】10款簡易食譜及功效一覽！配花生、眉豆、雪耳等材料

木瓜雞腳湯配以花生、眉豆等材料，有促進消化、催乳、滋陰養顏等功效。立即閱讀10款食譜！

<p>想喝一些滋潤湯水？木瓜雞腳可說是湯水界最佳配搭！除了木瓜有健脾胃、促進消化、通便、消暑解渴、降血壓等功效，對產婦來說更有催乳作用，加入雞腳一起煲湯後，既滋潤又含大量骨膠原，十分適合男女老幼。不過，孕婦就要留意了，由於木瓜乳膠，會誘發子宮收縮，影響胎兒安全，可能導致早產、活產胎兒體重較輕，甚至死胎等風險，因此孕婦不宜食用，最好避免。今次推介10款木瓜雞腳湯水食譜，步驟簡單之餘又美味！</p><h2><strong>１. 木瓜花生眉豆雞腳湯（3–4人份量）</strong></h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>陳皮 1塊</li><li>木瓜 1個</li><li>花生 50克</li><li>眉豆 50克</li><li>雞腳 6隻</li><li>豬骨 1斤</li><li>蜜棗 4粒</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>花生、眉豆浸水約半小時</li><li>雞腳去甲，連同豬骨一起汆水</li><li>木瓜去皮去籽，洗淨切去</li><li>蜜棗略浸</li><li>將所有材料隨凍水加入，煲約2小時</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>富含骨膠原、清暑解渴、降血壓</p><p></p><h2><strong>2. 木瓜雪耳雞腳湯（4人份量）</strong></h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>木瓜 1個</li><li>雞腳 8隻</li><li>雪耳 1朵</li><li>花生 10克</li><li>蜜棗 3粒</li><li>杞子 5克</li><li>豬骨 300克</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>先把木瓜切半，去籽洗淨，切件去皮，備用</li><li>把杞子、蜜棗、花生、雪耳浸泡</li><li>豬骨，雞腳汆水，撈起瀝乾，雞腳剪去腳甲，備用</li><li>所有材料隨水加入，大火煲水滾後轉慢火續煲2小時</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>健脾消食、明目、補腎養血</p><h2><strong>3. 木瓜紅蘿蔔眉豆雞腳湯（2–3人份量）</strong></h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>木瓜 1個</li><li>紅蘿蔔 1-2條</li><li>眉豆 20克</li><li>雞腳 5隻</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>先將木瓜去皮去籽，然後切件洗淨</li><li>紅蘿蔔去皮洗淨，切件備用</li><li>眉豆略浸。雞腳去甲汆水，撈起瀝乾後備用</li><li>所有材料隨凍水加入煲內，大火煲滾後轉用慢火煲2小時</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>美顏潤膚、強筋健骨、補益氣血</p><p></p><h2><strong>4. 木瓜黃豆桂圓雞腳湯（2–3人份量）</strong></h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>木瓜 1個</li><li>黃豆 1両</li><li>桂圓 10粒</li><li>雞腳 5隻</li><li>蜜棗 2粒</li><li>生薑 2片</li><li>瘦肉 半斤</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>先把雞腳洗淨，剪腳甲後汆水，撈起瀝乾，備用</li><li>黃豆洗淨浸水30分鐘</li><li>所有材料隨水加入，大火煲滾後轉細火續煲2小時</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>健脾利水、解毒消腫、補益心脾</p><h2><strong>5. 木瓜雞腳豬𦟌湯（3–4人份量）</strong></h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>木瓜 1個</li><li>雞腳 10隻</li><li>蜜棗 2粒</li><li>豬𦟌 300克</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>木瓜去皮去籽，洗淨切件</li><li>豬𦟌切件，雞腳剪腳甲後一同汆水，撈起洗淨，瀝乾備用</li><li>把水煲滾，然後將所有材料加入</li><li>大火煲半小時，然後轉慢火續煲2小時</li><li>加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>健脾消食、潤肺排毒、祛濕</p>

<h2><strong>6. 木瓜淮山茨實雞腳湯（3–4人份量）</strong></h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>木瓜 1個</li><li>雞腳 5隻</li><li>瘦肉 300克</li><li>淮山 20克</li><li>眉豆 50克</li><li>茨實 40克</li><li>花生 50克</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>先將眉豆、淮山、茨實、花生洗淨浸軟</li><li>木瓜去皮去籽，切塊備用</li><li>瘦肉汆水，雞腳去甲汆水，備用</li><li>所有材料隨水加入，大火煲滾後轉慢水續煲2小時</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>健脾胃、助消化、理中益氣、止消渴</p><h2><strong>7. 木瓜粟米雞腳湯（2–3人份量）</strong></h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>木瓜 1個</li><li>雞腳 6隻</li><li>瘦肉 半斤</li><li>粟米 1條</li><li>紅蘿蔔 1條</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>先將瘦肉、雞腳洗淨汆水，撈起瀝乾，備用</li><li>粟米、紅蘿蔔洗淨切件，備用。木瓜洗淨去皮去籽，切件</li><li>所有材料隨水加入，大火煲滾後轉慢火續煲1-2小時</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>健脾補腎、潤澤肌膚、滋陰養顏</p><h2><strong>8. 無花果木瓜花生雞腳湯（2–3人份量）</strong></h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>無花果 2粒</li><li>木瓜 1個</li><li>花生 50克</li><li>雞腳 3隻</li><li>瘦肉 100克</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>無花果洗淨切塊，花生浸泡半小時，備用</li><li>雞腳去甲汆水，備用</li><li>木瓜去皮去籽，洗淨切去，備用</li><li>所有材料隨水加入，大火煲滾後轉慢火續煲1-2小時，最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>潤腸通便、健胃消食、補氣健脾</p><h2><strong>9. 木瓜豬骨雞腳湯（3–4人份量）</strong></h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>木瓜 1個</li><li>豬骨 500克</li><li>雞腳 6隻</li><li>薑片 3片</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>木瓜去皮去籽，洗淨切塊，備用</li><li>豬骨洗淨汆水，雞腳去甲汆水，期間可加入薑片辟味，撈起瀝乾後備用</li><li>所有材料隨水加入，大火煲滾後轉小火續煲2小時</li><li>最後加入鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>清心潤肺、滋潤肌膚</p><h2><strong>10. 姬松茸白木耳木瓜雞腳湯（3–4人份量）</strong></h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>木瓜 1個</li><li>雞腳 6隻</li><li>姬松茸 3両</li><li>白木耳 3両</li><li>花生 1両</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>把姬松茸、白玉木耳、花生分別浸洗</li><li>木瓜去皮去籽，洗淨切塊</li><li>雞腳去甲汆水，撈起瀝乾後備用</li><li>所有材料隨水加入煲內，大火煲滾後轉用慢火煲2小時</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>催乳、潤肺養顏、滋補強壯</p>

【木瓜雞腳湯】10款簡易食譜及功效一覽！配花生、眉豆等材料

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【羊肚菌湯】有增強免疫力、補腎壯陽等功效？配搭蟲草花等6款湯水食譜推介！

羊肚菌有助消化、補腎壯陽、補腦提神、增強免疫力等。今次推介6款不同配搭的羊肚菌湯水食譜。

<p>從中醫角度看，羊肚菌性平，味甘寒，無毒，可以幫助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等，另外，羊肚菌亦同時具有預防感冒，增強人體免疫力等功效。今次為大家推介6款羊肚菌配搭的湯水食譜，加入蟲草花更可滋補肝腎、強健身體。</p><h2><strong>1. 羊肚菌蟲草花湯（3–4人份量）</strong></h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>雞 500克</li><li>羊肚菌 20克</li><li>蟲草花 10克</li><li>杞子 10克</li><li>薑片 2片</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>羊肚菌浸泡，然後清洗乾淨，備用</li><li>將蟲草花及杞子清洗乾淨</li><li>雞肉汆燙去血備用</li><li>把水煲滾，先將烏雞及薑片加入煲內，中火煲約1小時後加入其餘材料，轉小火續煲2小時</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>健脾開胃、滋補肝腎、增強免疫力</p><h2><strong>2. 猴頭菇羊肚菌湯（5–6人份量）</strong></h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>羊肚菌 20克</li><li>姬松茸 30克</li><li>猴頭菇 約30克</li><li>杞子 10克</li><li>椰棗 10粒</li><li>圓肉 8粒</li><li>陳皮 1塊</li><li>響螺頭 5個</li><li>薑片 2片</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>姬松茸和羊肚菌浸泡前先洗乾淨，再浸泡至軟身</li><li>猴頭菇浸至軟身，洗淨底部清除污垢</li><li>響螺浸至軟身後剪成小塊，汆水後備用，其餘材料洗淨備用</li><li>所有食材隨凍水加入，大火煲滾後轉小火續煲2小時</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>提高免疫力、抗衰老</p><h2><strong>3. 羊肚菌雞湯（3–4人份量）</strong></h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>雞 1隻</li><li>粟米 1條</li><li>羊肚菌&nbsp; 30克</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>先將羊肚菌清洗乾淨，浸發後備</li><li>雞肉清洗乾淨後汆水，備用，粟米洗淨後切件</li><li>所有材料隨水加入，大火煲滾後轉小火續煲2小時</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>調理脾胃虛弱、紓緩消化不良</p>

<h2><strong>4. 羊肚菌螺頭湯（3–4人份量）</strong></h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>羊肚菌 60克</li><li>急凍螺頭 2隻</li><li>薑片 3片</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>羊肚菌用清水沖洗，用溫水浸泡約1小時，備用</li><li>剪開羊肚菌底部，用水沖去泥沙</li><li>螺頭解凍、刮去螺面黑色污物，剪開去腸，汆水備用</li><li>所有材料隨水加入，大火煲滾後轉小火續煲1.5小時，最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>補腎壯陽、補腦提神、預防感冒</p><h2><strong>5. 花膠羊肚菌湯（3–4人份量）</strong></h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>羊肚菌 80克</li><li>花膠 100克</li><li>豬骨 400克</li><li>紅蘿蔔 1個</li><li>薑 1片</li><li>紅棗 5個</li><li>杞子 10克</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>豬骨洗淨汆水，期間加入薑片，盛起瀝乾備用</li><li>羊肚菌浸泡，洗淨後備用</li><li>紅蘿蔔洗淨後去皮切件，備用</li><li>所有材料隨水加入，大火煲滾後轉小火續煲2小時</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>增強免疫力、抗病毒、預防癌症</p><h2><strong>6. 羊肚菌粟米栗子紅蘿蔔素湯（3–4人份量）</strong></h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>羊肚菌 20克</li><li>栗子 20克</li><li>粟米 1條</li><li>紅蘿蔔 1條</li><li>蜜棗 3粒</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>先浸發及洗淨羊肚菌，以及栗子及蜜棗</li><li>將粟米及紅蘿蔔洗淨切塊備用</li><li>所有材料隨水加入，大火煲滾後轉慢火續煲1小時，最加入少許鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>有益腸胃、幫助消化、化痰理氣</p>

【羊肚菌湯】有增強免疫力、補腎壯陽等功效？6款湯水食譜！

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【蓮藕章魚湯】配花生、眉豆有咩功效？11款湯水食譜推介！

蓮藕章魚湯是常見的配搭，兩者分別有健脾養胃、補氣養血等功效，以下為大家推介11款不同食譜！

<p>蓮藕章魚湯是常見的配搭，較常加配的有花生、眉豆、綠豆、赤小豆等。從中醫角度看，蓮藕味甘性平，有健脾養胃，補益氣血功效，而章魚則味甘性鹹，有補氣養血，滋陰潤膚功效。今次為大家介紹11款蓮藕章魚湯水食譜，如果配搭蓮子和豬𦟌更有助補心益脾，特別適合孕婦飲用！</p><h2>1. 蓮藕章魚花生眉豆湯（4–5人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>蓮藕 2條</li><li>章魚乾 1隻</li><li>西施骨 350克</li><li>花生 200克</li><li>眉豆 200克</li><li>蜜棗 3粒</li><li>薑 2片</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>先把花生、眉豆、蜜棗浸洗，備用</li><li>蓮藕洗淨後去皮切件，備用</li><li>西施骨汆水，盛起瀝乾備用，其餘材料洗淨後備用</li><li>所有材料隨凍水加入，以大火煲滾後再轉中小火續煲1.5-2小時</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>清熱解毒、養顏、滋肝補腎</p><h2>2. 蓮藕章魚赤小豆湯</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>蓮藕 1斤</li><li>赤小豆 1両</li><li>扁豆 1両</li><li>章魚 1隻</li><li>南棗 10粒</li><li>瘦肉 300克</li><li>陳皮 1塊</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>蓮藕洗淨後去皮、切件備用</li><li>赤小豆、扁豆 浸水約15分鐘，南棗洗淨後剪半</li><li>陳皮浸水約10分鐘至軟身，刮瓤備用</li><li>瘦肉汆水，盛起後沖水，瀝乾備用</li><li>章魚灼水約2分鐘，盛起後剪成小塊</li><li>陳皮隨水加入，水滾後加入其餘材料，大火滾起後轉小火續煲2小時</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>健脾祛濕、補氣益血、抗疲勞</p><h2>3. 蓮藕章魚粟米湯（2人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>蓮藕 300克</li><li>章魚乾 2隻</li><li>粟米 1條</li><li>豬骨 300克</li><li>綠豆 20克</li><li>蜜棗 2粒</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>先將蓮藕洗淨，去皮後切件，備用</li><li>將豬骨汆水，盛起瀝乾備用</li><li>粟米洗淨後切件，綠豆蜜棗浸洗</li><li>章魚乾洗淨後瀝乾，切粗絲備用</li><li>所有材料隨水加入，大火煲滾後轉慢火續煲2.5小時</li><li>最後加入鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>健脾祛濕、通便止瀉、健脾開胃</p><h2>4. 蓮藕章魚黑豆湯（3人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>蓮藕 1個</li><li>黑豆 3両</li><li>章魚乾 1條</li><li>瘦肉 100克</li><li>蜜棗 3粒</li><li>陳皮¼塊</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>瘦肉洗淨，汆水後瀝乾，陳皮浸軟後刮瓤，備用</li><li>將蓮藕洗淨，去皮後切件，備用</li><li>章魚乾洗淨後瀝乾，切粗絲備用，黑豆、陳皮略浸洗</li><li>把水煮滾後，將所有材料加入，大火滾30分鐘</li><li>轉中小火續煲3小時</li><li>最後加入鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>健脾養胃、養肝補血、補虛烏髮、催乳</p><h2>5. 補血蓮藕章魚紅棗湯（4–5人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>蓮藕 1條</li><li>章魚乾 2塊</li><li>豬𦟌半斤</li><li>紅棗 4粒</li><li>生薑 2片</li><li>陳皮 1塊</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>將所有材料洗淨，蓮藕去皮切件，備用</li><li>紅棗略浸，陳皮浸軟後刮瓤，備用</li><li>煲滾水後把所有材料加入，先用大火煲10分鐘</li><li>其後轉小火續煲2小時</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>補益血氣、養血健骨、滋潤肌膚</p>

<h2>6. 蓮藕章魚豬𦟌湯（3–4人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>蓮藕 2條</li><li>章魚乾 1塊</li><li>豬𦟌350克</li><li>花生 90克</li><li>南棗 6粒</li><li>陳皮 1片</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>花生、南棗、陳皮、章魚用凍水煮沸，章魚瀝乾後備用</li><li>花生、南棗、陳皮用熱水浸泡30分鐘</li><li>陳皮浸軟後刮瓤，備用</li><li>所有材料隨水加入，大火煲滾後轉慢火續煲2.5小時</li><li>最後加入鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>補氣血、養胃、抗衰老</p><h2>7. 蓮藕章魚雪耳雞腳湯（5–6人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>蓮藕 700克</li><li>章魚 1隻</li><li>雞腳 6隻</li><li>雪耳 10克</li><li>瘦肉 400克</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>先把雪耳泡水浸軟，然後沖水幾次，切去底部深橙色部份</li><li>章魚、瘦肉及雞腳汆水後瀝乾備用</li><li>蓮藕洗淨後去皮切件，花生及眉豆浸洗</li><li>所有材料用大火煲滾，然後轉中小火續煲2.5小時</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>補氣養血、補肺健脾、滋陰養顏</p><h2>8. 蓮藕章魚螺頭湯（3–4人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>蓮藕 800克</li><li>章魚 30克</li><li>急凍螺頭 3隻</li><li>豬𦟌250克</li><li>綠豆 40克</li><li>赤小豆 40克</li><li>陳皮一塊</li><li>蜜棗 2粒</li><li>生薑 2片</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>螺頭洗淨，放入滾水中，加入薑片汆水，然後用冷水洗淨</li><li>蓮藕去皮，切去頭尾，切成兩件備用，章魚浸水約 5分鐘</li><li>陳皮浸半小時後去瓤</li><li>豬𦟌汆水，洗淨瀝乾備用</li><li>大火煲滾水，加入所有材料，水再煲滾後轉中火續煲 2小時</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>護胃護脾、滋陰補腎、清熱解毒</p><h2>9. 蓮藕章魚綠豆湯（4人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>蓮藕 2條</li><li>章魚乾 1隻</li><li>綠豆 2両</li><li>西施骨 300克</li><li>果皮 1塊</li><li>蜜棗 2粒</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>章魚乾以清水浸半小時，剪成小塊備用</li><li>果皮用清水浸軟後刮瓤，綠豆、蜜棗略浸，備用</li><li>西施骨汆水，盛起瀝乾備用</li><li>蓮藕洗淨後去皮，切件備用</li><li>果皮隨冷水加入煲內，水滾後加入其他材料，大火滾約30分鐘後，轉小火續煲2小時</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>健脾祛濕、清熱解毒、補氣養血</p><h2>10. 蓮藕章魚蓮子豬𦟌湯（2–3人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>蓮藕 1條</li><li>章魚乾 1隻</li><li>合掌瓜 1隻</li><li>豬𦟌300克</li><li>蓮子 1束</li><li>眉豆 40克</li><li>乾元貝 2粒</li><li>蜜棗 2粒</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>豬𦟌切件汆水，盛起瀝乾。蓮藕、合掌瓜洗淨後去皮切件，備用</li><li>章魚乾浸至軟身，蓮子、眉豆、乾元貝及蜜棗浸水後，備用</li><li>所有材料隨水加入煲內，大火煲滾後轉中小火續煲2小時</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>補心益脾、益氣養血，尤其適合孕婦飲用</p><h2>11. 蓮藕章魚陳皮湯（4人份量）</h2><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>陳皮 1塊</li><li>蓮藕 1斤</li><li>綠豆 2両</li><li>章魚 1隻</li><li>瘦肉 350克</li><li>鹽</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>將蓮藕洗淨後，去皮切件備用</li><li>瘦肉汆水，盛起瀝乾，陳皮浸軟後刮瓤，備用</li><li>將其他材料用水洗淨，備用</li><li>所有材料隨水加入，用大火煲滾後轉用中火續煲1小時</li><li>最後加鹽調味即可</li></ol><p><strong>功效：</strong>益氣養血、保脾健胃、清熱解毒</p>

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