【穀牛處理】會咬人嗎？4招預防及杜絕穀牛小貼士

香港天氣潮濕，穀類製品一旦存放不當，可能會受潮發霉，甚至隨時被穀牛侵襲！這種「蛀米大蟲」雖不會對人類健康構成明顯危害，但會蛀食穀物。究竟發現穀物被穀牛侵襲，可如何去除？又有甚麼預防方法？到底白米有穀牛還可以吃嗎？以下分享幾招杜絕穀牛小貼士。

穀牛是甚麼？

穀牛（又稱米蟲或米象）屬於象蟲科，主要寄生在粟米、稻米、小麥、高粱、麵粉、豆類等穀物當中，因其繁殖速度很快，也是穀物的主要害蟲之一，家裡使用木地板的話也有機會出現穀牛。香港溫暖濕熱的氣候尤其適合穀牛繁殖，雌蟲最多一次可產卵500顆，但比較不受寒，溫度低於5℃就會開始死亡。

穀牛會咬人嗎？

雖然穀牛對人畜、家具及衣服無害，不會咬人或螫傷人，但最喜歡蛀食各種穀類及穀物，包括米、粟米、小麥、燕麥及大麥，以及其製品（例如粉麵）。

如何處理及去除穀牛？

一般而言，穀物害蟲不能在水分含量低的穀物中生存。透過控制溫度，可以處理受蟲害的穀物。舉例來說，只要把受蟲害的穀物加熱至攝氏60度1小時，或以攝氏0度冷藏一星期。

帶有穀牛的白米還能吃嗎？

其實是可以的，只要在洗米的時候沖走穀牛就可以了，挑走蛀空的壞米後，經過高溫烹煮依然可以食用。若要避免白米被穀牛大量侵蛀的最好方法還是，不要囤積過多白米，購買適量白米就好了。

預防穀牛生長的4個方法

有時買回來的白米或通心粉不一會兒就在裡面蛀滿穀牛了，丟掉又十分浪費，到底該如何預防這些煩人的「蛀米大蟲」？以下是預防穀牛生長的4個方法：

1. 放大蒜、生薑或辣椒

大蒜、生薑或辣椒這些香辛料的辣味能夠有效驅趕穀牛。另外，大蒜有殺菌功用，加上大蒜可以吸去米中水份，能夠減少穀牛滋生的機會。

2. 購買真空包裝的白米

在購買白米的時候，建議挑選真空包裝的白米，因為真空的環境不適合昆蟲存活，能夠減少穀牛繁殖的機會。

3. 放進雪櫃

穀牛喜歡溫暖的環境，當環境溫度為25℃時，穀牛產卵數目可以達到268隻，然而當溫度低於13℃時，穀牛成蟲的機會近乎為零。因此將白米放入雪櫃冷藏，可避免穀牛成形。

4. 清潔米桶

若要換新米時，切勿同舊米混在一起，否則舊米內的穀牛蟲卵可能會侵害到新的米。每一次更換新米最好把米桶洗乾淨風乾再倒入新米，建議選擇密封式的米桶，可阻隔掉空氣減少穀牛生產率。

杜絕穀牛小貼士

1. 免購買包裝不完整、有蟲害跡象的穀物製品
2. 購買穀物同穀類後，貯存在密封堅固容器內，並放在陰涼乾爽的地方
3. 如果穀物受損嚴重，不宜食用，應即棄掉

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