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近來天氣炎熱,來口冰涼雪糕最是合適不過。小朋友更是抵擋不住誘惑,常常吵着要吃雪糕或冰棒,然而市面上的冰製品難免添加香料、、脂肪等不利於小朋友健康的成份,那不如來學做5款簡單又健康的自製雪糕吧!

自製雪糕事前準備工具

自製雪糕其實比想像中簡單,只要準備幾個基本的工具,就能隨意搭配想要的食材,製造出不同口味的雪糕啦!

所需工具:打蛋器、食物料理機、冰棒模具/紙杯、雪條棍

5款自製雪糕食譜

自製雪糕食譜1. 蜂蜜雪糕

材料:蜂蜜130克、牛奶250克、蛋黃5個、淡忌廉250毫升

做法:

  1. 將牛奶加入蛋黃中,攪拌均勻。
  2. 將牛奶加熱至快要沸騰關火,將攪拌均勻的蛋黃和蜂蜜慢慢倒入牛奶裡。
  3. 再次轉開最小火,將步驟2的混合物煮至黏稠可勾芡的程度,期間記得不斷攪拌。
  4. 打發淡忌廉至濃稠狀,加入到冷卻後的蛋奶糊中攪拌均勻。
  5. 將雪糕半成品倒入保鮮盒內,放入冰格冷凍。
  6. 防止雪糕結太多冰渣,應每1至2小時將雪糕取出攪拌,重複3至4次。冷藏一夜後,雪糕就完成了。

蜂蜜雪糕

自製雪糕食譜2. Oreo雪糕

材料:鮮忌廉400毫升、煉奶180毫升、Oreo餅乾10片(可隨口味增減)

做法:

  1. 將Oreo餅乾放入保鮮袋裡擀碎備用。
  2. 將鮮忌廉打發至乾性發泡,接著將煉奶加入到鮮忌廉中攪拌均勻。
  3. 倒入Oreo餅乾,繼續拌勻。
  4. 將雪糕半成品倒入保鮮盒內,放入冰格冷凍至凝固就可以了(若想要口感綿密些,也可每隔1至2小時取出攪拌)。

自製雪糕食譜3. 抹茶紅豆雪糕

材料:抹茶粉20克(約2大湯匙)、淡忌廉250毫升、煉奶180克、蜜紅豆適量

做法:

  1. 首先將抹茶粉過篩倒入煉奶中,攪拌均勻。
  2. 接著將淡忌廉打發至乾性發泡。
  3. 將抹茶醬逐次加入淡忌廉中拌勻。
  4. 將雪糕半成品倒入保鮮盒內,放入冰格冷凍至凝固就可以了(若想要口感綿密些,也可每隔1至2小時取出攪拌)。
  5. 食用時再加入蜜紅豆增添風味。

抹茶紅豆雪糕

自製雪糕食譜4. 西瓜冰棒

材料:西瓜400克、細砂糖20克、雪條棍、紙杯

做法:

  1. 首先將西瓜切塊,去籽(也可用無籽西瓜),加入食物料理機攪拌。
  2. 將西瓜漿過篩,加入細砂糖攪拌至融化。
  3. 將西瓜漿加入紙杯約至7分滿,冷藏2小時後取出攪拌,插入雪條棍。
  4. 然後繼續冷藏至凝固就完成了。

自製雪糕食譜5. 芒果百香果乳酪冰棒

材料:乳酪200克、芒果2至3個、百香果4個、砂糖20克

做法:

  1. 首先取1/4芒果肉切丁備用。接著將百香果果肉取出,與其餘芒果肉用料理機打成漿備用。
  2. 水果漿內倒入20克砂糖拌勻,加入芒果丁,接著逐次倒入酸奶內再次拌勻。
  3. 可準備雪糕模具或是紙杯,將雪糕漿倒入模具或是紙杯內(記得插入雪條棍)。
  4. 將雪糕冷凍至少5小時或是過夜,就能食用了。
自製冰棒

備註:其他口味的雪糕也可依照以上方法進行製作。

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