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【麥冬】養心安神 都市人最啱！中醫拆解功效、副作用、禁忌

麥冬藥性溫和，藥效涵蓋心、肺、胃。本文將拆解麥冬的功效和副作用，以及湯水食譜。

中醫食療

<p>乾隆皇帝是中國歷史上最長壽的皇帝。據清代的宮廷醫案中記載，乾隆皇帝經常服用一條藥方——生脈散來保健養生，當中就有麥冬（又名麥門冬）這味中藥藥材。而麥冬亦被經常用於湯水中增強體質。下文將為大家拆解麥冬的功效和副作用、禁忌和使用注意。</p><h2><strong>麥冬是什麼？</strong></h2><p>麥冬又名麥門冬、沿階草，是百合科植物麥冬的乾燥塊根。由於麥冬藥性溫和，作用廣泛，味道較易為人接受， 因此亦被《神農本草經》列為上品。</p><h2><strong>中藥麥冬的功效和副作用</strong></h2><h3><strong>麥冬／麥門冬有什麼功效？</strong></h3><p>麥冬功效廣泛，藥效涵蓋心、<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/autumn-soup-recipe/" target="_blank">肺</a>、<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/what-to-eat-when-stomachache/" target="_blank">胃</a>，具有三大功效： <a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/partridge-soup-recipe/" target="_blank">滋陰潤肺</a>、養胃生津、安神助眠。</p><ul><li><strong>滋陰潤肺：</strong>麥冬藥性滋潤，能滋養身體的津液，而這功效對於肺部尤有裨益。當肺部處於乾燥狀態時，會出現<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/dry-cough-in-autumn/" target="_blank">乾咳</a>、鼻乾、<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/the-reason-of-nosebleed/" target="_blank">流鼻血</a>、有黏稠痰這一系列肺陰不足的症狀。麥冬能滋潤肺部，治療以上因肺陰不足而導致的乾燥症狀。</li><li><strong>養胃生津：</strong>當胃處於燥熱狀態時，會令我們出現胃灼熱、<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/how-to-treat-gastroesophageal-reflux-disease/" target="_blank">胃酸倒流</a>、食慾過盛等症狀。麥冬的藥力能減少胃部燥熱，對於過度亢奮的胃部有鎮靜作用。麥冬的養陰作用能保護胃黏膜，防止胃部因積熱而引致胃黏膜的損傷。</li><li><strong>安神助眠：</strong>麥冬的滋養作用也能幫助心神安定下來，對神經系統起鎮靜作用，當與其他養心藥例如酸棗仁、人參配搭時，可以治療心血虛弱而引致的心悸、不安，亦能幫助<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/insomnia/" target="_blank">失眠</a>病人更容易入睡。</li></ul>

<h3><strong>麥冬有什麼副作用？</strong></h3><p>然而，麥冬性質屬於寒涼，如大劑量使用，有可能會導致身體出現受寒的反應，包括眩暈、泄瀉。如服用後有不適感，應諮詢中醫師意見。</p><h3><strong>麥冬有什麼食用禁忌？什麼人士忌吃？</strong></h3><p>麥冬雖然是一味藥性溫和的中藥，但並不適合所有情況下服用，有以下情況時就要考慮暫停服用。</p><ul><li><strong>脾胃虛弱泄瀉患者：</strong> 如患有慢性腹痛及泄瀉病的患者，往往象徵脾胃及腸道處於虛弱、寒冷的狀態，而麥冬性質微寒，或會令虛寒症狀加重。</li><li><strong>外感風寒感冒：</strong>當身體因受寒而<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/influenza/" target="_blank">感冒</a>，出現<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/symptoms-and-causes-of-migraine/" target="_blank">頭痛</a>、<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/how-to-relieve-rheumatoid-arthritis-pain/" target="_self">關節痛</a>、流鼻水等情況時，就不宜再進食寒涼的食物，以免加重病情。</li></ul><h2><strong>３大麥冬揀選貼士</strong></h2><p>麥冬主要產於浙江、四川，其中產於浙江的浙麥冬質量優良而產量較少，而產於四川的川麥冬也是不錯的選擇。</p><p>揀選麥冬時，可以透過「眼觀」、「鼻聞」、「口嚐」等３種方式去辨別麥冬的品質。</p><table><thead><tr><th><p><strong>揀選方式</strong></p></th><th><p><strong>優質麥冬的特徵</strong></p></th></tr></thead><tbody><tr><td><p>眼觀</p></td><td><p>外形呈紡錘形、兩端略尖、色黃白、紋理細緻，掰開會見到半透明木芯</p></td></tr><tr><td><p>鼻聞</p></td><td><p>聞之有香氣</p></td></tr><tr><td><p>口嚐</p></td><td><p>甘而微苦而帶有黏性</p></td></tr></tbody></table><p>如果發現麥冬形狀大小不規則，掰開不見木芯，會嗅到刺鼻或帶酸味，咀嚼時會有苦味或帶有其他異味，則意味着麥冬品質欠佳。</p>

<h2><strong>中藥麥門冬怎麼吃？3個麥冬湯食譜推介</strong></h2><h3><strong>沙參玉竹麥冬無花果湯</strong></h3><p><strong>功效：</strong>滋陰潤肺，化痰止咳。治療乾咳，容易流鼻血，口鼻乾燥。</p><p><strong>材料：&nbsp;</strong></p><ul><li>沙參 15g</li><li>玉竹 15g</li><li>麥冬 20g</li><li><a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/fig/" target="_blank">無花果</a> 3個</li><li><a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/tangerine-peel/" target="_blank">陳皮</a> 1 角</li><li><a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/jujube-tea/" target="_blank">蜜棗</a> 2 粒</li></ul><p><strong>做法：&nbsp;</strong></p><ol><li>所有材料洗淨後浸泡30分鐘備用。</li><li>在煲中加入1500ml清水，倒入材料，水滾後轉細火煮45分鐘後即可。</li></ol><h3><strong>花旗參石斛麥冬湯</strong></h3><p><strong>功效：</strong>滋陰潤肺降虛火。治療熬夜後的乾燥烘熱感。</p><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>花旗參 10g</li><li><a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/dendrobium-nobile/" target="_blank">石斛</a> 10g</li><li>麥冬 15g</li><li>鮮<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/benefit-of-yam/" target="_blank">淮山</a> 30g</li><li>南棗 2 粒&nbsp;</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>石斛清洗後浸6小時備用，浸發石斛的水毋須倒掉，可留起作煲湯之用。</li><li>鮮淮山去皮切塊備用（記緊帶手套處理）。</li><li>麥冬、南棗洗淨後浸泡30分鐘後備用。</li><li>將以上材料加入煲中，加1500ml 清水， 水滾後煲50分鐘。在最後10分鐘加入花旗參即可。</li></ol><h3><strong>太子參麥冬瘦肉湯</strong></h3><p><strong>功效：</strong>補益肺氣，滋養肺陰。治療感冒後身體及呼吸道虛弱。</p><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>太子參 25g</li><li>蓮子 15g</li><li>淮山 25g</li><li>麥冬 20g</li><li>瘦肉 300g</li><li>蜜棗 2 個</li></ul><p><strong>做法：&nbsp;</strong></p><ol><li>瘦肉洗淨後切塊，汆水備用。</li><li>其餘材料洗淨浸泡30 分鐘備用。</li><li>在煲中加入1800ml清水，倒入材料，水滾後轉細火煮1.5小時後，加鹽調味後飲用。</li></ol>

<p>以上資料由香港註冊中醫師馮家俊中醫師提供，僅供參考及作教育用途。富衛金融有限公司（「富衛金融」）並不就資料的準確性、完整性或是適合任何特定用途，作出任何明示或默示的說明、陳述或保證，或承擔任何責任。對於在任何因使用或依賴此文章引致的後果，富衛金融概不負責並無須負上法律責任（包括第三者責任）。使用者應自行評估此文章內容所載的全部資料或尋求獨立的專家意見。</p>

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【石斛】功效、副作用與禁忌？怎麼吃石斛最好？附湯水食譜

石斛具有珍貴藥效，用途極廣。本文將拆解石斛功效與禁忌，以及石斛湯水食譜。

<p>石斛具有珍貴的藥效，加上適用範圍涵蓋全身上下，用途極廣，向來深受人們歡迎，不僅清代乾隆皇帝視之為養生法寶，京劇大師梅蘭芳亦愛以石斛泡茶來保養聲帶。下文將為大家拆解石斛的功效、用法和使用注意。</p><h2>石斛功效與禁忌</h2><p>石斛可分為新鮮石斛和乾石斛，兩者存放時間及功效也有不同：</p><table><thead><tr><th><p><strong>名稱</strong></p></th><th><p><strong>定義</strong></p></th><th><p><strong>存放時間</strong></p></th><th><p><strong>功效</strong></p></th></tr></thead><tbody><tr><td><p>新鮮石斛</p></td><td><p>採摘後未經加工的石斛</p></td><td><p>較短</p></td><td><p>擅於退熱及減輕炎症，例如口乾舌燥、咽炎、牙齦炎等。</p></td></tr><tr><td><p>乾石斛</p></td><td><p>採摘後經多重工序製成</p></td><td><p>較長</p></td><td><p>具較強補益效果，擅於治療體質虛弱以及多種慢性病。</p></td></tr></tbody></table><p>石斛藥性溫和，而且功效廣泛，對多個身體系統和器官都有滋潤、補益的作用。《神農本草經》將它列為上品，服食有強壯體質之效。</p><h3>1.&nbsp;&nbsp; 滋潤眼睛</h3><p>石斛具有滋養眼睛的功效，非常適合長期使用電子產品及屏幕的上班一族。當體內缺少滋潤眼睛的營養，會容易出現眼睛乾澀。這時適宜內服石斛、杞子等能滋潤眼睛的中藥改善。在中醫有一條古方，名為石斛夜光丸，能治療眼睛視物昏花，當中就是以石斛配伍其他明目藥，達到滋陰明目的效果。</p><h3>2. 保護聲帶</h3><p>秋季天氣乾燥時，聲帶容易嘶啞，咽喉也常有乾燥感。石斛有滋養肺臟，化痰止咳的作用。對於需長期使用聲帶的人，例如教師、歌手、演員等，可使用石斛配合黃芪、花旗參，有助祛痰、養肺、護聲帶。</p><h3>3. 保護腸胃</h3><p>早在《神農本草經》，已記載石斛「厚腸胃」的功效。石斛味甘而微涼，兼有滋潤的性質，入胃經，幫助修復胃黏膜以及改善消化功能，治療胃中由虛熱而引起的胃痛、胃灼熱、口渴咽乾等。</p><h3>4.&nbsp; 強壯腰膝，對長者大有脾益</h3><p>由於長者關節功能退化和勞損，經常出現腰腿乏力疼痛。石斛有強健筋骨、潤滑關節的作用。因此，當石斛與其他強壯腰腎的藥，例如牛膝、杜仲一同使用時，就能治療腰、膝的力量減退和痛症。</p><h3>5.&nbsp; 改善慢性病體質</h3><p>石斛能減輕身體炎症，又能降低血糖，因此能用於治療多種慢性都市病，包括心血管疾病、高血壓、高血糖及高血脂症。治療心血管疾病時，石斛可與三七、丹參、黃芪、山楂同用，加強通血管、去瘀血的效果。</p>

<h3>服用石斛的禁忌和副作用？哪些人不適合服用石斛？</h3><p>儘管石斛的功效多多，但以下人士並不適合服用石斛：</p><ul><li><strong>體質虛弱而寒冷</strong>：石斛性質屬於涼性，因此對於體質虛弱而寒冷的人，例如有手腳冰冷、喜熱惡寒、面色蒼白、神疲乏力等情況，就不適宜再用涼藥，而需先用溫藥鞏固體質。</li><li><strong>患上感冒</strong>：感冒時亦宜暫停服用石斛，以免用補藥將身體病邪困住，延誤病情。待感冒康復後，才繼續服用。</li></ul><p>此外，由於石斛屬於涼性的滋陰藥，如大劑量服用，或會導致眩暈、泄瀉，亦有報道指出有極少數人出現過敏性皮炎的敏感反應。如對食用石斛後的身體反應有任何疑問，應諮詢註冊中醫師意見。</p><h2>如何分辨石斛的好壞？</h2><p>一般在藥房買到的石斛，都是將新鮮石斛修剪洗淨，加熱後將石斛卷成螺旋狀，製成品又被稱為「楓斗」。石斛有多個品種，其中以鐵皮石斛是藥用的主流品種，盛產於安徽霍山、浙江和雲南，當中以霍山出產的石斛品質和藥用價值最高。</p><p>辨別石斛時首先看外觀，石斛品質以形狀飽滿、纖維細膩為佳。其次，聞氣味。石斛有獨特的淡淡青草香氣，如有其他濃烈氣味，則品質不佳。嘗味亦是辨別優劣的好方法，優質的石斛咀嚼時有膠質感，無渣，味道甘而不苦，用水煮後湯色呈透明。</p><h2>石斛可以泡水嗎？</h2><p>可以，但未能完全發揮石斛的功效。因為石斛的藥性需要透過長時間加熱才能釋出，因此建議加入水中煲30分鐘或以上。如直接將石斛放入滾水泡茶，雖無不可，但就未能完全釋出有效成份，藥效自然稍遜。</p>

<h2>石斛的湯水建議食譜</h2><p>石斛應該怎麼吃？如何有效發揮石斛功效？快來了解以下３個石斛湯水食譜：</p><h3>石斛杞子明目湯</h3><p>功效：滋陰明目，治療眼睛疲勞、乾燥，視力下降。</p><p>材料：</p><ul><li>鐵皮石斛10g</li><li>花旗參10g</li><li>杞子 15g</li><li>淮山 15g</li><li>桑椹 15g</li><li>蜜棗2粒</li></ul><p>做法：</p><ol><li>石斛清洗後浸6小時備用，浸發石斛的水毋須倒掉，可留起作煲湯之用。</li><li>將其餘材料洗淨備用。</li><li>在煲中加入1500ml清水，倒入材料，水滾後轉細火煮45分鐘後即可。</li></ol><h3>石斛杜仲補腎汤</h3><p>功效：養血補腎，治療腰部、膝蓋及下肢疼痛、肌力減弱。</p><p>材料：</p><ul><li>鐵皮石斛 10g</li><li>懷牛膝 15g</li><li>杞子 15g</li><li>菟絲子 15g</li><li>杜仲 15g</li><li>栗子 300g</li><li>合桃肉&nbsp; 120g</li></ul><p>做法：</p><ol><li>石斛清洗後浸6 小時備用，浸發石斛的水毋須倒掉，可留起作煲湯之用。</li><li>栗子放入熱水煮數分鐘，去衣備用。</li><li>將其他所有材料洗淨備用。</li><li>在煲中加入1800ml清水，倒入材料，水滾後轉細火煮1小時後，加鹽調味後飲用。</li></ol><h3>紅蘿蔔淮山石斛湯</h3><p>功效：健脾養胃，滋陰清熱。適合在秋季出現乾燥症狀，及在捱夜後出現口乾舌燥、牙痛等虛火症狀時飲用。</p><p>材料：</p><ul><li>紅蘿蔔 1個</li><li>鮮淮山 200g</li><li>粟米 2條</li><li>鐵皮石斛 15g</li><li>南北杏 15g</li><li>豬𦟌 300g</li><li>蜜棗 2粒</li></ul><p>做法：</p><ol><li>石斛清洗後浸6 小時備用，浸發石斛的水毋須倒掉，可留起作煲湯之用。</li><li>豬𦟌汆水備用。</li><li>紅蘿蔔洗淨切塊，粟米洗淨切段備用。</li><li>淮山洗淨去皮，切塊備用。</li><li>將其餘材料洗淨備用。</li><li>在煲中加入2200ml清水，倒入材料，水滾後轉細火煮1.5小時後，加鹽調味後飲用。</li></ol>

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【田七】與三七有什麼分別？田七功效、副作用及食用禁忌一覽

田七既可活血，又能止血，能治療跌打外傷及危急重症，例如內出血及心血管疾病，屬名貴中藥。

<p>您可以不理「三七二十一」，但三七這味中藥卻不得不知。三七又稱為田七，既可活血，又能止血，除了可治療跌打外傷，更能治療多種危急重症，包括內出血以及心血管疾病，因此，李時珍在《本草綱目》又稱三七為「金不換」，反映其珍貴價值。下文將為大家拆解三七／田七功效和副作用，飲食禁忌及中醫師建議的田七食譜。</p><h2><strong>田七與三七有什麼分別？</strong></h2><p>田七其實即是三七。田七的田，其實是表述產地來源，<strong>由於三七盛產在廣西田州，因此又名「田七」</strong>。除廣西外，雲南亦盛產三七，著名成藥「雲南白藥」就有以三七為其中的重要藥物。</p><h2><strong>田七是什麼？</strong></h2><p>田七是五加科人參屬的草本植物，多以根部入藥。同屬五加科植物的還有人參、西洋參、刺五加，它們共通點都是能補益身體，對虛弱的人有增強體質之用。之所以會叫作三七，是與它的外貌特徵有關，《醫門秘旨》形容三七的外貌是「七葉三枝」， 即一棵植物上有三莖，莖上有七片葉，故名「三七」。</p><h2><strong>生田七與熟田七有什麼分別？</strong></h2><p>田七有生田七和熟田七之分，熟田七就是將田七蒸制後乾燥而成。功效上兩者有「生消熟補」的說法，即<strong>生田七偏於活血消腫散瘀，而熟田七則偏重補益的效果</strong>，因此，<strong>生田七較適用於筋骨損傷和痛症，而熟田七較適合增強體質之用</strong>。</p>

<p></p><h2><strong>田七的功效</strong></h2><p><strong>田七／三七的核心功效在於活血、止血</strong>。理論上，活血藥會增加血的流暢度，因此，如在出血時使用應該會導致更多出血，但田七卻不會。而這個罕見的雙重功效，正是田七神奇之處。即使病人正在服食抗凝血藥，但仍然可在安全劑量下服用田七。由於田七對於血流調整的多重功能，故有「活血不傷正，止血不留瘀」的美稱。</p><h3><strong>田七的功效１. 擅治瘀血</strong></h3><p>田七活血而擅治瘀血，因此又多用以<strong>治療體內瘀血阻塞</strong>。當瘀血堆積時，會導致器官、組織缺血缺氧，容易造成<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/stroke-symptom-and-prevention/">中風</a>、<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/coronary-artery-disease-treat/">冠心病</a>等血管性疾病。要知道自己是否屬於瘀血體質，可以觀察自己是否有瘀血體質的3大特徵：瘀血舌、熊貓眼和肌膚甲錯。</p><ul><li><strong>瘀血舌：</strong>舌色呈暗紅、暗紫色</li><li><strong>熊貓眼：</strong>兩眼眶周圍暗黑</li><li><strong>肌膚甲錯：</strong>多出現在小腿，皮膚粗糙，膚色變暗，狀如魚鱗</li></ul><p>有以上特徵的讀者要好好注意，積極治療，避免瘀血問題再惡化。</p><h3><strong>田七的功效２. 止血</strong></h3><p>田七止血的功效，可<strong>用於多種內科的出血症，包括眼底出血、胃出血、婦科異常出血</strong>。此外，外傷出血亦可外用三七粉。將田七粉用紗布包裹在傷口處，就有止血之功效，因此三七又有金創聖藥的美譽，可治刀刃損傷。</p><h3><strong>田七的功效３. 消腫止痛</strong></h3><p>田七消腫止痛的功效可<strong>用於內科痛症或外傷</strong>，包括<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/symptoms-and-causes-of-migraine/">頭痛</a>、多種關節痛、肋骨痛等，<strong>亦可治療外傷後遺留的血腫疼痛</strong>。</p><h3><strong>田七的功效４. 治療皮膚問題</strong></h3><p>三七還被用於治療皮膚問題。部分女性隨年齡增長，內分泌發生變化，臉上出現黃褐斑。這情況多與瘀血體質有關，三七粉無論內服、外用，都<strong>有助美容祛斑，以及改善氣色</strong>，讓膚色更有光澤、更健康。</p><h2><strong>田七的副作用</strong></h2><p>田七／三七雖然藥性偏向溫和，但還是以活血為主要功效。因此，如果身體虛弱的人長期單獨服用田七粉，藥力會過於耗散，導致服後愈吃愈虛，出現畏寒、眩暈，疲倦乏力等症狀。這時必需配搭其他補益類藥物，例如黃芪、黨參等，才能繼續服用。</p>

<h2><strong>田七粉可以每天吃嗎？正確食法又是怎樣？</strong></h2><p>只要注意份量，田七粉是可以每天服用。一般來說，田七粉的１次用量為1–3 克，1天可以服用１至2 次。田七粉可加到熱水中沖服，也可以配搭其他藥材一同煲湯服用。</p><ul><li>如果希望改善心腦血管狀況，可配搭丹參、山楂一同服用</li><li>如欲減輕痛症，可配搭桑寄生、生薑、當歸飲用</li><li>如欲改善身體虛弱狀況，可與高麗參、北芪、花旗參配搭使用</li></ul><p>不過，相關藥材的配搭、具體份量須按照個人體質而訂，服用前，建議先諮詢註冊中醫師的意見。</p><h2><strong>田七的服用禁忌及注意事項</strong></h2><ul><li>三七性質屬溫性，因此如果身體已有積熱的反應，例如咽乾、口苦、牙肉腫時，就要避免服用</li><li>孕婦要避免單獨食用三七，因為三七屬於活血藥，有機會損傷胎氣，因此食用前必須諮詢註冊中醫師意見，確保在安全情況下使用</li></ul><h2><strong>中醫師建議的田七食譜</strong></h2><h3><strong>1. 田七洋參薑棗茶</strong></h3><p><strong>功效：</strong>補氣祛瘀，改善心肺功能及血管健康。</p><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>生田七片 6克</li><li>花旗參片 6克</li><li>生薑 1片</li><li>紅棗 3 個</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>沖洗以上材料後備用。</li><li>將所有材料加水煲滾後，再煲5分鐘，即可飲用。</li></ol><h3><strong>2. 桑寄生杜仲三七豬骨湯</strong></h3><p>功效：祛風濕，強筋骨。舒緩風濕、筋骨痛症。</p><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>桑寄生 20克</li><li>杜仲 20克</li><li>牛大力 30克</li><li>三七片 10克</li><li>豬骨 400克</li><li>蜜棗 2 個</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>豬骨洗淨後汆水備用。</li><li>其餘材料洗淨後備用。</li><li>將材料倒入煲中，加入2,500毫升水，煲2.5小時，最後加鹽調味即可。</li></ol><h3><strong>3. 五指毛桃田七烏雞湯</strong></h3><p><strong>功效：</strong>補血養血，治療體質虛弱，疲倦乏力。</p><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>烏雞 1 隻</li><li>瘦肉 300克</li><li>熟田七片 10克</li><li><a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/advantages-and-recipe-of-hairy-fig/" target="_blank">五指毛桃</a> 30克</li><li>薑 2 片</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>瘦肉、烏雞洗淨後切件，汆水備用。</li><li>其餘材料沖洗後備用。</li><li>將所有材料放入煲中，加入2500毫升水，煲2.5小時，最後加入鹽調味即可。</li></ol>

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【田七】與三七有什麼分別？了解田七功效、副作用及食用禁忌

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【川貝】咳嗽一定啱食？了解中藥川貝功效、副作用及湯水食譜

雖然川貝是治療咳嗽和化痰的良藥，但並非適合所有咳嗽！以下為大家講解川貝的功效及湯水食譜。

<p>香港人普遍對川貝這味中藥並不陌生，「川貝枇杷膏」、「三蛇膽川貝液」等耳熟能詳的中成藥，都以川貝為主要藥物。為何那麼多中成藥都以川貝作為配方的主藥？川貝有甚麼重要功效？下文將為大家拆解川貝的功效，分辨川貝及平貝的方法，以及３款川貝湯水食譜。</p><h2><strong>川貝的作用</strong></h2><p>川貝性味苦、甘、微寒。味苦的藥常有降氣的作用，如果苦再加上寒涼，就更有降火的作用。 由於川貝主要作用於肺經，也就能<strong>清降肺火</strong>，因此<strong>能治肺臟乾燥、肺熱而導致的呼吸道問題</strong>。川貝又略有甘味，甘味能令藥的性質趨於溫和，因而備受男女老少喜愛，無論小童還是長者的頑固<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/how-to-deal-with-cough-due-to-postnasal-drip/" target="_self">咳嗽</a>，都時常用川貝來治療。</p><h2><strong>川貝有什麼功效？</strong></h2><p>川貝主要有四大功效：<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/food-cannot-eat-during-coughing-with-phlegm/" target="_blank">化痰</a>、止咳、<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/partridge-soup-recipe/" target="_blank">潤肺</a>、散結。</p><h3><strong>川貝功效：１. 化痰</strong></h3><p>川貝性質微寒，又是化痰之良藥，擅化熱痰、燥痰。當痰色黃、綠而較黏稠時，川貝就是首選藥。</p><h3><strong>川貝功效：２. 止咳</strong></h3><p>自從疫情後，病毒削弱了我們的呼吸系統和免疫系統，感冒更難自我痊癒，咳嗽的康復期延長，痰涎在呼吸道也是纏綿不休。川貝在這時便可大派用場。進食川貝後可減少痰液，令呼吸道較暢通，咳嗽便會好轉，也會改善氣管中痰液黏着的情況。</p><h3><strong>川貝功效：３. 潤肺</strong></h3><p>由於川貝藥性溫和，又有潤肺之效，因此可以治療身體虛弱的陰虛久咳。這類咳嗽往往鼻咽易有乾燥感，身體也較易有烘熱感。這是身體虛弱後營養消耗而呈現出虛熱狀態。川貝甘而微寒的性質，正對應這種虛熱體質下出現的咳嗽。</p><h3><strong>川貝功效：４. 散結</strong></h3><p>川貝不止化痰，還能化硬物腫塊，因此可用於治療頸頂部淋巴結腫大，<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/lipoma-cause-and-treatment/" target="_self">粉瘤</a>等皮膚、筋膜層的腫塊。將川貝粉加進蒸餾水當中，又可外用於皮膚，治療皮膚上的炎症，例如暗瘡。</p>

<h2><strong>咳嗽人士一定適合服食川貝？</strong></h2><p>不一定。雖然川貝是治療咳嗽和化痰的聖藥，但卻並非萬能。我們應先了解會誘發咳嗽和令咳嗽加重的情況，以及痰液的性質，才能對症下藥。</p><p>在中醫角度，咳嗽可以<strong>按心肺區寒熱程度而分成寒咳、熱咳</strong>。寒咳時多數咽癢而咳，遇空氣寒冷亦會加重；熱咳往往伴隨咽痛，口腔、鼻及胸口也較易有烘熱感。<strong>按痰的黏稠度，又可分成濕痰、燥痰</strong>，濕痰白而清稀，燥痰黏稠而帶黃。將以上兩種情況結合，就可以<strong>得出四種咳嗽：寒咳濕痰、寒咳燥痰、熱咳濕痰、熱咳燥痰</strong>。</p><img src="https://images.contentstack.io/v3/assets/blt563fac53dd3a847c/blt935890f8162ee2d5/66cd3b1bfb244e6a6e701911/咳嗽.png" alt="咳嗽.png" height="auto"/><p>而<strong>川貝則最適用於熱咳燥痰</strong>——多在進食煎炸燥熱後，或在乾燥的秋季出現。其次<strong>川貝可作為輔助藥物</strong>，與其他中藥協作，<strong>用於治療寒咳燥痰和熱咳濕痰</strong>。</p><p>至於<strong>寒咳濕痰，一般不會選用川貝作治療藥物</strong>，而會選用溫化寒痰的藥，例如法半夏、<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/tangerine-peel/" target="_blank">陳皮</a>等。要留意一點，誤用川貝反而會令咳嗽加重。因此，如對自身情況有疑惑，應盡快諮詢註冊中醫師意見。</p><h2><strong>服用川貝的注意事項及禁忌</strong></h2><ul><li>川貝適用於熱咳及痰呈濃稠狀的患者， 如果寒咳的患者誤服，有可能令咳嗽加重，因此要小心留意</li><li>中藥配伍中有「十八反」的說法，當中「烏頭反貝母」，因此應避免川貝與含烏頭鹼中藥同用，包括川烏、草烏、附子</li><li>孕婦在使用川貝前應先諮詢註冊中醫師意見，確保在安全劑量下服用川貝</li></ul>

<h2><strong>川貝vs平貝的分辨方法</strong></h2><p>貝母是產自四川百合科植物的乾燥鱗莖，因產於四川又稱為川貝。川貝又根據不同形狀而分為松貝、青貝和爐貝，當中以「松貝」最為常用。川貝在傳統中藥鑒別上有兩個特點 ——「懷中抱月」和「觀音坐蓮」。「懷中抱月」就是指川貝外層的兩瓣鱗葉有大瓣抱小瓣的特徵，就像環抱一輪彎月，而「觀音坐蓮」就是指川貝底闊頭尖，類圓錐形，可以穩坐在桌上。</p><p>由於川貝價格較高，因此有不法商人為了節省成本，利用平貝當中的小平貝冒充川貝出售。兩者容易混淆，但<strong>平貝母多呈扁圓形，外形上與類圓錐形的川貝仍有明顯區別</strong>。味道上，<strong>川貝苦而有回甘，平貝味苦難散</strong>。市民可從以上特徵區分川貝與平貝。</p><table><colgroup data-width='750'><col style="width:20%"/><col style="width:40%"/><col style="width:40%"/></colgroup><thead><tr><th></th><th>川貝</th><th>平貝</th></tr></thead><tbody><tr><td><p><strong>外形</strong></p></td><td><p>類圓錐形</p></td><td><p>扁圓形</p></td></tr><tr><td><p><strong>味道</strong></p></td><td><p>苦而有回甘</p></td><td><p>味苦難散</p></td></tr></tbody></table><h2><strong>川貝湯水食譜</strong></h2><h3><strong>川貝湯水食譜１. 川貝紫蘇葉甘草茶</strong></h3><p><strong>功效：</strong>化痰止咳，調和胃氣</p><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>川貝粉 3克</li><li>紫蘇葉 5克</li><li>陳皮 1角</li><li>生甘草 1片</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><p>紫蘇葉、陳皮沖洗後備用。將以上材料加入水中，煮滾後煲5 分鐘，焗5分鐘後可飲用。</p><h3><strong>川貝湯水食譜２. 川貝鱷魚肉百合湯</strong></h3><p><strong>功效：</strong>化痰止咳平喘</p><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>川貝 8克</li><li>鱷魚肉乾 70克</li><li>瘦肉 300克</li><li>乾百合 15克</li><li>南北杏 15克</li><li>陳皮 1片</li><li>蜜棗 2粒</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>川貝、陳皮、乾百合浸水備用。</li><li>南北杏、蜜棗洗淨備用。</li><li>鱷魚肉、瘦肉切件汆水備用。</li><li>將所有材料放入2500毫升水中，大火煲滾後轉細火煲約2小時，最後加入適量鹽調味。</li></ol><h3><strong>川貝湯水食譜３. 川貝鷓鴣無花果湯</strong></h3><p><strong>功效：</strong>滋陰潤燥，化痰止咳</p><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>川貝 8克</li><li>急凍鷓鴣 1隻</li><li>無花果 4粒</li><li>淮山 40克</li><li>陳皮 1片 </li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>鷓鴣去皮切件，洗淨後汆水備用。</li><li>淮山、陳皮浸水備用。</li><li>無花果洗淨切半後備用。</li><li>全部材料放入煲內，用2000 毫升水煮約2.5小時，最後加入適量鹽調味。</li></ol>

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【中醫推拿】與按摩有咩分別？一文了解推拿好處、功效及禁忌

中醫學對推拿功效推崇備至，以下將講解推拿的好處、推拿與按摩分別，以及推拿注意事項及禁忌。

中醫療法

<p><span style='color:rgb(29, 34, 40);'>在明代以前，推拿通常被稱為「按摩」。據《漢書 · 藝文志》記載，早在秦漢時期，中國便誕生了第一部推拿專著《黃帝岐伯按摩經》。醫學經典《黃帝內經》中亦多次提及按摩功效，例如「形數驚恐，經絡不通，病生於不仁，治之以按摩醪藥」，說明肢體麻木的人可透過按摩調整氣血，可見中醫對按摩（推拿）之功效推崇備至。以下為大家</span>介紹推拿與按摩分別、推拿的好處、注意事項及禁忌。</p><h2><span style='color:black;'><strong>什麼是推拿？了解中醫原理</strong></span></h2><p><span style='color:rgb(29, 34, 40);'>古人在對身體和疾病的探索中，總結出不同治療手法，令按摩推拿學逐漸成形。推拿和按摩都屬於非藥物、非侵入性的自然療法，透過按、摩、推、拿、點、揉、拍、振等不同類型手法，施力於人體的經絡、穴位上，從而達到治病防病的效果。因應身體不同部位，以及患者不同年齡、體質，施術者會按患者需要選用不同類型的手法治療。</span></p>

<h2><strong>推拿與按摩有什麼分別？</strong></h2><p>雖然推拿和按摩意思相近，不過，兩者在治療手法、時長、目的均有明顯分別，可按身體實際狀況選擇適合的治療方案。</p><p>推拿更偏重於治療，處理骨傷痛症、<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/gastroenterology-and-hepatology/" target="_self">腸胃</a>問題等內科病，一般在中醫診所進行，對從業者要求較嚴謹，手法較複雜和規範化，也涉及更多筋骨層面的調整，<strong>一般治療時間是10至20分鐘</strong>。推拿手法有一項重要原則，可以十字訣總結，就是「<strong>持久、有力、均勻、柔和、深透</strong>」，由於用的是巧勁而非蠻力，因此不會造成任何難以忍受的疼痛。</p><p>按摩則偏重於保健和疾病預防，用於放鬆身心、緩解疲勞。按摩一般在按摩養生館進行，時間一般也較長，一節大約45分鐘至1小時。</p><table><colgroup data-width='703.00045299975'><col style="width:14.651485348514651%"/><col style="width:42.67425732574267%"/><col style="width:42.67425732574267%"/></colgroup><thead><tr><th></th><th><span>推拿</span></th><th><span>按摩</span></th></tr></thead><tbody><tr><td><p><strong>作用</strong></p></td><td><p>處理骨傷痛症、腸胃問題等內科病</p></td><td><p>保健和疾病預防，用於放鬆身心、緩解疲勞</p></td></tr><tr><td><p><strong>治療地點</strong></p></td><td><p>中醫診所</p></td><td><p>按摩養生館</p></td></tr><tr><td><p><strong>時長</strong></p></td><td><p>10至20分鐘</p></td><td><p>45分鐘至1小時</p></td></tr></tbody></table><h2><strong>推拿有什麼好處？</strong></h2><p>推拿具有疏通經絡、行氣活血的作用。中醫理論認為，疾病不外乎由內、外二因引起，外受風寒、暑氣、濕氣、燥熱火氣，內因情緒積累過度，飲食積聚，導致身體內部氣血循環紊亂，引致阻塞，<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/tea-for-bad-breathing/" target="_self">痰濕</a>瘀血積聚，諸多慢性病和痛症也因此而起。推拿手法<strong>有助疏導氣血阻塞</strong>，讓氣血運行更順暢，通則不痛，有利各類慢性疾病康復。推拿亦有<strong>補益氣血</strong>的作用，改善都市人因勞累和缺乏休息而導致的勞損。</p><p>推拿亦經常被用於<strong>改善筋骨損傷問題</strong>，具有舒筋通絡、理筋整復和活血化瘀的作用。舒筋則筋鬆，理筋則使筋回到正確的位置，改善筋骨健康狀況，促進損傷後復原。</p>

<h3><strong>推拿的功效如下：</strong></h3><ul><li><strong>肌肉</strong>：改善肌肉的代謝和營養狀況，提升肌肉的彈性和張力。消除肌肉腫脹和瘀血，減少乳酸積聚，幫助肌肉從炎症、疲勞中恢復</li><li><strong>皮膚</strong>：令皮膚的毛細血管擴張，改善皮膚血循環，並有助清除衰亡的上皮細胞，增強皮膚光澤和彈性</li><li><strong>心血管系統</strong>：加快血液流速，改善血管健康狀況，有助<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/foods-that-help-lower-blood-pressure/" target="_self">降低血壓</a>。改善心腦血管循環，令腦部血流及心肌血流增加，預防嚴重心腦血管疾病</li><li><strong>血液</strong>：增加血液中的內啡肽類樣物質，產生鎮痛效果</li><li><strong>神經系統</strong>：透過不同的手法，可達到鎮靜或興奮的作用，有利穩定情緒</li><li><strong>消化系統</strong>：有利胃腸道消化和吸收，有助舒緩<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/what-to-eat-when-stomachache/" target="_self">胃痛</a>、飲食積滯和<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/what-should-i-do-when-i-have-constipation/" target="_self">便秘</a>等胃腸道疾病</li><li><strong>生殖系統</strong>：改善性功能，有助治療男性陽痿、早泄。可改善多種婦科問題例如<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/menstrual-pain/" target="_self">痛經</a>、閉經等，並能增加不孕症患者的受孕機會</li></ul><p>不過，我們要對推拿有一個正確的觀念——不能完全依賴單一方法處理身體問題。儘管推拿是非常有效的治療方法，但還是要配合正確的姿勢、足夠的運動和功能鍛鍊，嚴重者可能要配合中藥及<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/acupuncture/" target="_self">針灸</a>，才有足夠的治療強度去改變身體的現狀。</p><h2><strong>什麼人不能推拿？注意事項及禁忌</strong></h2><p>具有以下狀況人士需在推拿前尋求註冊中醫師意見，評估是否適合進行推拿，以及如何安全地進行推拿治療：</p><ul><li>各類急性傳染病、感染性疾病</li><li>急性脊椎損傷而診斷未明確者</li><li>惡性腫瘤</li><li>血液病或出血傾向者</li><li>治療部位有皮膚破損</li><li><a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/protection/maternity-insurance/" target="_self">孕婦</a></li><li>過度疲勞、過飢或過飽</li></ul>

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【濕疹】中醫講解原因、症狀是什麼？飲食宜忌、湯水及止癢方法

不少香港人都患濕疹，本文將從中醫角度講解濕疹原因、症狀、飲食宜忌、湯水及止癢方法。

<p>大多數人對「濕疹」一詞絕不陌生，但我們又是否真的理解它？其實，濕疹並非一種病， 而是多種皮膚炎症的統稱。香港獨特的氣候，以及都市人的起居飲食習慣，都令濕疹極為常見。現代醫學治療濕疹，常以控制症狀為主。雖然痕癢得以減輕，但體質未變，病根未除，便是在身體留下計時炸彈，令濕疹伺機而動。</p><h2>濕疹的原因</h2><p><a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/eczema-reason/" target="_self">濕疹的原因</a>複雜多樣，因此日常生活中多種因素都可以引爆這個計時炸彈，造成濕疹纏綿難癒。這些原因可被歸納為兩大類：內因和外因。</p><h3>外因</h3><h4>１. 氣候</h4><p>香港氣候潮濕，身體也會受環境濕度影響，容易出現水液代謝失調的各種不適，而濕疹則是其中最常見之一。此外，每逢四季轉換之時，身體無法適應季節的變化，也是濕疹好發的常見時間。</p><h4>２. 致敏原</h4><p>隱藏在家居中或<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/atopic-dermatitis/" target="_blank">新衣</a>中的<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/lifestyle/dust-mite/" target="_blank">塵蟎</a>和寵物皮屑，都有機會令部分人出現過敏反應。各種化學物質例如乳膠、香精、添加劑也可能誘發濕疹。</p>

<h4>3. 食物</h4><p>貝殼類海鮮、奶製品以及甜度高的熱帶水果如<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/pineapple-benefits-and-disadvantages/" target="_self">菠蘿</a>、榴槤、芒果都屬於聚濕的食物，容易令身體水濕積聚而引發過敏反應。</p>

<h3><span></span>內因</h3><h4>１. 血量不足</h4><p>中醫稱這種情況為「血虛」，而臨床上大部分慢性濕疹患者都有血虛體質。血液中有着細胞需要修復的資源，而皮膚久久未能復元，也象徵資源不足，無法修復皮膚損傷。</p><h4>２. 循環虛弱</h4><p>中醫又稱為「陽虛」。當身體陽氣不足，無力推動血液水液流動，皮膚的血液供應不足，便處於營養枯竭的狀態。</p><h4>３. 血瘀、水濕堆積</h4><p>當身體內臟和循環變得虛弱時，血循環減弱容易導致血瘀體質，水液循環減弱則導致水濕堆積體內，而血瘀和水濕堆積皆會影響皮膚健康狀況，導致毒素內聚，形成濕疹。</p><h2>濕疹的症狀</h2><p>濕疹的症狀表現與所處的發病階段有關。濕疹按病理發展階段可分為3期：急性期、亞急性期及慢性期。</p><h3>急性期</h3><p>皮膚出現紅斑、丘疹或水疱，常伴有劇癢，而劇裂痕癢則容易令人在搔抓時造成傷口和感染，令皮損情況更複雜。此外，水疱破裂後會出現滲液。</p><h3>亞急性期</h3><p>皮膚仍有發紅、丘疹，同時還發展出脫屑、結痂。</p><h3>慢性期</h3><p>濕疹在皮膚反覆發作後，皮膚變得粗糙、變厚。皮膚在此時期也較少出現滲液，取而代之反而是變得乾燥、脫屑。</p><h2>中醫推介濕疹止癢方法</h2><h3>止癢穴位１. 神門穴</h3><p><strong>位置：</strong>無名指與尾指交界處直下，腕關節掌側凹陷處</p><p><strong>功效：</strong>養心、安神、去煩、止癢</p><p><strong>按法：</strong>用拇指指腹按揉2分鐘</p><h3>止癢穴位２. 三陰交穴</h3><p><strong>位置：</strong>小腿內側，腳內踝尖上四橫指，脛骨後緣凹陷處</p><p><strong>功效：</strong>調理脾胃、疏肝理氣、利水消腫</p><p><strong>按法：</strong>用拇指指腹按揉２分鐘</p><h3>止癢穴位３. 血海穴</h3><p><strong>位置：</strong>屈膝，大腿內側髕底內側端上2寸，肌肉隆起處</p><p><strong>功效：</strong>調養血液、清血熱、消水腫</p><p><strong>按法：</strong>用拇指指腹按揉２分鐘</p><h3>濕疹外洗方</h3><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>荊芥 10g</li><li>金銀花 10g</li><li>甘草 10g</li><li>苦參20g</li><li>蒺藜15g</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><p>將以上材料加入煲內，煲25分鐘後，外洗患處。</p>

<h2>濕疹的飲食宜忌</h2><p>濕疹患者應注意減少進食以下食物：</p><h3>性質溫熱的食物</h3><p>濕疹屬於發生於皮膚的炎症，而炎症必然有火熱積聚在體內，再進食溫熱的食物就有如火上加油。 熱性食物包括辣椒、紅肉（如牛肉、羊肉）、以及熱性的水果（如榴槤、荔枝）。</p><h3>甜食</h3><p>過多的糖分會影響身體水分代謝，令體內水分積聚，形成濕重體質，而糖分更是導致發炎的重要元凶，濕疹發作時應盡量避免。</p><h3>貝殼類海鮮</h3><p>貝殼類的海鮮多屬於性質寒濕的食物， 濕疹本來就與身體水濕積聚有關。再進食寒濕的食物無疑是雪上加霜。此外，貝殼類海鮮的蛋白結構，也容易引致過敏反應。</p><h3>蛋類及奶製品</h3><p><a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/milk-nutrients/" target="_self">牛奶</a>屬於性質滑潤的食物，但當身體有濕氣困阻的問題時，滑潤的食物就會令水濕積滯，導致濕疹加重。雞蛋雖然是優質<a href="https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/milk-nutrients/" target="_blank">蛋白質</a>來源，但有不少人會對雞蛋產生過敏反應，因此還是要留意進食份量。</p><h3>有助改善濕疹的食物</h3><p>有些食物則能改善體內水液循環，例如薏苡仁、赤小豆、綠豆、絲瓜、粟米鬚都有祛濕利水的功效，有助減少水濕困阻，從而改善皮膚炎症狀況。</p><h2>濕疹湯水推介</h2><h3>1. 土茯苓粉葛赤豆湯</h3><p>適合急性或亞急性濕疹，或皮膚有水疱、滲液的患者。</p><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>鮮土茯苓 300g</li><li>粉葛半個</li><li>赤小豆 30g</li><li>紅蘿蔔 1個</li><li>蜜棗 2粒</li><li>果皮 1片</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>粉葛、紅蘿蔔去皮及切塊。</li><li>將所有材料放入煲內，倒入清水，煮滾後小火煲2小時，最後加鹽調味。</li></ol><h3>2. 四物潤膚飲</h3><p>適合慢性濕疹而皮膚乾燥、脫屑的患者。</p><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>生地黃 12g</li><li>赤芍 12g</li><li>當歸 10g</li><li>川芎 10g</li><li>生薑2片</li><li>紅棗5 粒</li><li>果皮 1角</li><li>紅糖適量</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>將所有材料放入煲內，倒入清水，煲滾後煮30分鐘。</li><li>最後加入紅糖調味即可。</li></ol><h3>3. 生地薏仁瘦肉湯</h3><p>適用於急、慢性濕疹。腸胃虛寒，大便不成形者慎用。</p><p><strong>材料：</strong></p><ul><li>生地 15g</li><li>生薏苡仁 30g</li><li>扁豆&nbsp; 25g</li><li>赤小豆 25g</li><li>生薑 2 片</li><li>蜜棗 3 個</li><li>瘦肉 200g</li></ul><p><strong>做法：</strong></p><ol><li>瘦肉汆水待用</li><li>將所有材料放入煲內，10 碗水煮2.5小時後即可。</li></ol><p>雖然濕疹有一定治療難度，並需要患者有耐性地持續治療，但治療的方法卻有很多。只要持續治療，保持良好生活習慣， 遠離令自己過敏的食物和致敏原，便有機會慢慢遠離濕疹。</p>

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馮家俊

註冊中醫師，香港浸會大學中醫系一級榮譽畢業。 不求改變世界，但希望能啟發每個需要幫助的人，因而積極主講不同中醫講座，撰寫健康專欄，參與海外義診，以傳播中醫文化為使命。

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