【痛風】中醫解構成因及如何透過食療舒緩痛風症狀

痛風(Gout)是指在大飲大食後，關節出現紅腫疼痛的症狀。以前中年或以上人士患上痛風的機會比較多，但近年有年輕化的趨勢，特別是喜愛吃火鍋、高脂、高熱量食物及喝酒的年輕人士，會更容易患上痛風。本文將詳細講解痛風的成因、症狀和飲食禁忌，亦會從中醫角度揭示舒緩痛風的食療和止痛方法。

甚麼是痛風？

痛風是一種急性關節發炎的疾病，主要原因是尿酸的結晶沉積在關節內，引起紅腫、發熱、疼痛的發炎反應，因其疼痛發作時來得很快如一陣風，故稱為「痛風」。

痛風成因是甚麼？

痛風的成因與遺傳因素和飲食習慣有關，人體內會有一種叫「嘌呤」的代謝物，若代謝功能異常，身體未能將「嘌呤」代謝並從腎臟中經尿液排出體外，就會在血液中形成「尿酸」。當進食過多高「嘌呤」食物時，令血液中的尿酸升高，過多的尿酸變成結晶沉積在關節中，導致關節急性發炎，就形成了痛風。

痛風的先兆與初期症狀及部位？

痛風通常突然發生，主要症狀為關節紅腫疼痛，大部分人會在夜間或早上起床時突然發作。痛風部位多為手腳末端關節，最常見為大拇趾（腳趾公）的關節，另外手趾關節、手腕、腳跟、腳踝、腳背、膝蓋也是較常發作的部位。根據症狀，痛風可分為4個時期﹕

1. 無症狀時期﹕血液中尿酸的濃度增高，但無出現表面症狀，稱為「高尿酸血症」。
2. 發作期﹕關節出現紅腫、發熱、劇痛，多數在單一關節出現，症狀可持續1至2星期，即急性關節炎。
3. 緩解期﹕發作期過後，會有一段無症狀的時期，直至下次尿酸升高時會再發作，此時期長短因人而異，可能幾個月後再次發作，亦可能幾年後先再發作。
4. 慢性關節炎期﹕如果痛風在數年內反覆多次急性發作，會讓尿酸結晶積累形成「痛風石」，造成骨頭侵蝕及關節結構變形，影響活動能力。另外，痛風石可能累積在腎臟中，嚴重時會影響腎臟功能。

容易患上痛風的高危人士？

• 有痛風家族病史者
• 40歲以上的男性
• 肥胖人士
• 高血壓人士
• 糖尿病患者
• 嗜酒者
• 愛食海鮮、動物內臟人士
• 血癌、腎病患者或服食利尿藥的人士

什麼食物能舒緩痛風？

如患上痛風，可嘗試以下食療，舒緩痛風症狀：

1. 玉米鬚水

材料﹕新鮮玉米鬚30g （乾品10g）。
做法﹕玉米鬚洗淨後，加入約3碗清水，大火煮沸後轉小火煮15分鐘即可，隔去玉米鬚後，當茶飲用。
功效﹕利水清熱，幫助尿酸排出。
適合﹕尿酸高而無症狀時，每周飲2次。

2. 百合薏米湯

材料﹕新鮮百合2個（乾品30g）、生熟薏米各30g。
做法﹕生熟薏米先浸泡2小時，百合洗淨後加入4碗清水，大火煮沸後轉小火煮1小時，湯水連湯料一起食用。
功效﹕利水清熱，幫助尿酸排出及止痛。
適合﹕尿酸高而無症狀時，每周服2次﹔急性發作時可每日服1次。

3. 土茯苓赤小豆粉葛湯

材料﹕新鮮土茯苓、粉葛各半斤、赤小豆30g、陳皮1角。
做法﹕土茯苓、粉葛洗淨切小塊，赤小豆浸泡半小時，所有材料加入6碗水，大火煮沸後轉小火煮1小時。
功效﹕利水清熱解毒，幫助尿酸排出及止痛。
適合﹕痛風急性發作時飲用，早晚飲1碗。

痛風時不能吃的水果及其他食物

痛風是由於體內「嘌呤」過多形成高尿酸引起的，所以飲食上需減少進食高「嘌呤」食物，例如以下幾類食物﹕

• 高果糖的水果，如香蕉、葡萄、荔枝、菠蘿等。
• 動物的內臟，如腦、肝、腰、心臟、胰(豬橫舌)等。
• 海產類，如沙甸魚、魚卵、貝殼類的海產。
• 過量的乾豆類、冬菇、椰菜花、菠菜及鮮露筍等蔬菜。
• 過量的肉類，如牛肉、羊肉。
• 酒精類，特別是啤酒及烈酒。

痛風如何透過中醫治療止痛？

痛風急性發作時，疼痛難忍，嚴重者更會寸步難行，中醫一般會透過放血、外敷、內服3種方法治療，快速止痛，加快復原時間：